8 e ÉDITION
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Quels types de fromages peut-on servir lors d’un réveillon? Entre la dinde, la salade, la tourtière et la bûche, un élégant plateau de fromages fait le bonheur de bien des épicuriens à Noël. Besoin d’aide pour sélecঞonner les délicieux produits qui le composeront? Voici quelques conseils.
POUR TOUS LES GOÛTS Il est toujours gagnant d’offrir au moins un fromage de chaque grande catégorie pour plaire à la majorité, c’est-à-dire :
•Un fromage à pâte ferme; •Un fromage à pâte molle; •Un fromage à trous; •Un fromage bleu; •Un fromage de chèvre; •Un fromage demi-ferme.
Pour les accompagner, procurez-vous des fruits séchés, des noix, des raisins (un classique!), des craquelins et du pain. Un conseil : laissez les fromages tempérer au moins une heure avant de les servir; ils seront encore plus goûteux! En guise de hors-d’œuvre, vous pouvez aussi offrir des peঞts cubes de mozzarella ou de cheddar piqués sur des brochees en bois avec des morceaux de fruits frais (ananas, fraise, melon, etc.) — ils s’envoleront en un clin d’œil! Prêt à créer un superbe plateau fromager? Passez chez votre épicier!
Francine Cameron
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