16/SABOR
el horizonte
Miércoles 3 de junio de 2026
SABOR
Mi mayor felicidad ha sido construir un imperio de panadería con Milk Bar. Pero hay mucho más en mí que eso. Mi mente está en constante movimiento; la creatividad es mi motor”
Y SAZÓN
La chef Christina Tosi se ha consolidado en la gastronomía con su cadena de restaurantes especializados en postres y panadería Milk Bar
CHRISTINA TOSI CHEF PASTELERA
REDACCIÓN El Horizonte
La repostería contemporánea no puede entenderse sin el nombre de Christina Tosi. Con una visión creativa que mezcla nostal- gia, irreverencia y técnica profesional, la chef estadounidense revolucionó el univer- so de los postres al transformar sabores co- tidianos de la infancia en sofisticadas expe- riencias culinarias. “Me especialicé en matemáticas y termi- né aficionándome a la repostería. Me criaron mujeres fuertes que me enseñaron a ser in- tensa y apasionada sin complejos por, bueno, todo aquello que me llenaba el corazón. Así que, aunque supongo que podría haber sido una matemática brillante, terminé triunfando en las cocinas profesionales de Nueva York”, comparte la chef. La propuesta de Tosi convirtió ingredien- tes aparentemente simples, como cereal, mal- vaviscos, pretzels o leche infusionada con ho- juelas de maíz, en auténticos fenómenos gas- tronómicos, capaces de conquistar tanto a críticos culinarios como a millones de consu- midores alrededor del mundo. Fundadora y CEO de Milk Bar, Tosi comen- zó su aventura pastelera en Nueva York en 2008 como parte del universo culinario del chef David Chang y el grupo Momofuku. Lo que inició como una pequeña pastelería pron- to evolucionó hasta convertirse en una cade- na reconocida internacionalmente, con sucur- sales en ciudades como Nueva York, Los Án- geles, Chicago, Washington D.C. y Las Vegas. “Como jefe, como director ejecutivo, como director creativo, como chef, he aprendido que el fracaso siempre llega. He aprendido a afrontarlo con entereza, a sonreírle, a ser hu- milde ante él y a usarlo como trampolín para impulsarme hacia la fortaleza, el éxito y la rea- lización personal. Al fin y al cabo, la perseve- rancia nunca se rinde”, asegura. La esencia de Christina Tosi radica en con- vertir los recuerdos en recetas. Esa filosofía le permitió conectar emocionalmente con gene- raciones enteras que encuentran en sus pos- squee cue t a e suspo miliares
HA CAPITALIZADO SU TALENTO
tres sabores familiares reinterpretados con in- genio y sofisticación. (Con información de Agencias) con in- ación. ón de
programa de Netflix Bake Squad. Tosi también se ha consolidado como autora superventas con la autoría de diversos libros como All About Cake, Dessert Can Save the World , entre muchos otros. La empresaria también ha
sabido expandir su marca hacia el mercado doméstico. Actualmente, cuenta con líneas de harinas, mezclas para brownies, galletas, helados y snacks congelados, que permiten recrear sus postres desde casa.
EXPANDE SU MARCA
Además de su faceta televisiva como jueza en programas como MasterChef, producciones como Chef’s Table: Pastry, así como el
Made with FlippingBook Ebook Creator