Rojo cereza oscuro con toques vio- letas. Aromas de frutos rojos, fondos tostados, especias ahumadas. Boca jugosa, tersa, de matices amargos, persistente.
Rojo rubí translúcido y opaco. Nariz terrosa, frutos rojos macerados, hojas secas, hierbas del campo. En la boca es frutal, cuerpo medio, terroso, muchas notas a cuero y amargor en el fondo.
EL RESCATE LADINO País 2022 Valle del Itata $ 13.500
CACIQUE MARAVILLA PIPEÑO País 2022 Yumbel, valle del Biobío $ 7.000
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Armonía : cocina chilena, carnes de caza
Armonía : carnes rojas, cocina chilena.
Rojo guinda. Aromas a frutillas, moras, cereza negra, mentol, lavanda y mer- melada de murtillas. En boca es de acidez media, taninos bien marcados, fruta roja fresca, floral, de estructura ligera y final medio.
Rojo cereza con ribetes rubíes. Frutal y floral: aromas a cereza, guinda, mora, notas a violetas, pimienta. En boca es de acidez media, tanino joven, fresco y jugoso.
PLAN BIÑADORES SAN PITER II País 2021 Valle de Colchagua $ 15.000
UMPEL DEL PEREGRINO País 2020 Yumbel, valle del Biobío $ 7.990
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Armonía : aves, quesos.
Armonía : cerdo, cocina chilena.
Rojo rubí con ribetes guindas. Notas terrosas, cuero, pimienta, aromas frutales, frutillas, murtillas, moras. En boca es de acidez media, tanino animal y especiado.
Rojo guinda ligero. Aromas a frambue- sa, sandía, murta, eucalipto, té verde y rosas. En boca es fresco, de acidez media, taninos suaves y persistente.
TERRITORIO YUMBEL JUANA ROSA PIPEÑO País 2021 Valle del Secano Interior Yumbel $ 15.000
BALDUZZI ALMAULE País 2022 Valle del Maule $ 9.000
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Armonía: cerdo, cocina chilena.
Armonía: pastas, quesos.
Rojo guinda brillante. Aromas frutales, guindas, moras, murtillas y mentol. En boca es de acidez media-alta, taninos ligeros, fresco y frutal.
Rojo teja pálido y translúcido. Nariz a frutillas maceradas, pimienta negra, tierra mojada, pimiento asado. En la boca tiene un ataque frutal, algo ru- goso, de buen perfil frutal. Agradable.
LAS VELETAS ALMAULE País 2021 Valle del Maule $ 15.990
ELSA SÁNCHEZ LA SIEMBRA País 2019 Valle del Maule $ 9.900
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Armonía : carnes rojas, cerdo.
Armonía : carnes rojas, cerdo.
Rojo cereza suave con visos violetas. Aromas de fruta roja madura, macera- da, volátil, animal. Boca jugosa, algo verde, raspón, fresca.
Rojo cereza con ribetes violetas. Intensidad aromática alta, frutal, guindas, cerezas, frutillas, algo de regaliz, caramelo. En boca es de acidez media, fresco y frutal.
MIGUEL TORRES MILLAPOA País 2021 Valle del Biobío $ 19.990
BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD ALMAULE País 2022 Valle del Maule $ 10.000
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Armonía : cocina chilena, carnes de caza.
Armonía : cerdo, cocina chilena.
PAÍS I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 234
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