Rojo ciruela negra oscuro y profundo. Notas minerales, grafito, aceitunas negras, cuero, charcutería, guindas, moras. En boca es de acidez alta, ta- nino intenso, firme, notas especiadas, mineral, sanguíneo, salino, final largo.
Rojo cereza oscuro, denso, opaco. Aromas de frutos negros maduros, berries, leves matices vegetales, arándanos; intenso y perfumado. Boca tersa, jugosa, compacta, con tanino reactivo en evolución.
ERRÁZURIZ LAS PIZARRAS Syrah 2021 Valle de Aconcagua Costa $ 85.000
MONTGRAS INTRIGA MÁXIMA Cabernet sauvignon 2020 Valle del Maipo $ 90.500
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Armonía: cordero, carnes de caza.
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Rojo cereza oscuro, algo opaco. Aromas de fruta roja madura, cerezas suavemente confitadas, especias suaves, fondo perfumado. Boca tersa, jugosa, de tanino maduros y con agarre, profundo, largo.
Violeta oscuro con ribetes rubíes. Aromas frutales y especiados, ciruela, murtilla, casis, pimienta negra, café y cardamomo. En boca es de acidez media, tanino especiado.
QUEBRADA DE MACUL AZUL CS/CF/PV 2020 Valle del Maipo $ 86.990
FRANÇOIS LURTON ALKA Carmenère 2020 Valle de Colchagua $ 94.990
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Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, cocina chilena.
Rojo cereza oscuro con visos violetas. Aromas rojos, maduros, especiados, de matices florales, algo licoroso en el fondo. Boca tersa, jugosa, con tanino, punzante, persistente.
Rojo violeta. Nariz a olivas, moras, chocolate amargo, clavo de olor, pimienta fresca. En la boca es frutal, de cuerpo medio, amable, sabroso.
SEÑA ROCAS DE SEÑA MB/SY/CS/GR/PV/MO 2021 Valle de Aconcagua $ 99.000
KOYLE AUMA
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CS/CA/CF/MB/ME/PV 2020 Los Lingues, valle de Col- chagua $ 86.990
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: cerdo, carnes de caza.
Rojo violeta oscuro. Opaco. Notas a aceitunas negras, cuero, tocino, charcutería, grafito, aromas a guindas ácidas, ciruelas negras, casis. En boca es de acidez y tanino medios, notas a cuero, regaliz, final persistente.
Rojo violeta con ribetes rubíes, intenso. Aromas frutales, mora, cereza, fram- buesa, notas a cuero, tocino, flores rojas. En boca es de acidez media-alta, tanino intenso, elegante, especiado, algo balsámico, final medio.
MATETIC MATETIC Syrah 2017 Valle de San Antonio $ 89.990
EMILIANA GÊ SY/CA/CS 2019 Valle de Colchagua $ 99.990
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Armonía: cordero, carnes de caza.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Rojo cereza. Nariz a moras, violetas, clavo de olor, guindas licorosas. En la boca es frutal, maduro, de cuerpo medio, sinuoso.
Rojo violeta con ribetes azulados. Aromas frutales, guindas, moras casis, notas a grafito, cuero, higo, regaliz. En boca es de acidez media-alta, tanino potente, jugoso.
LOS VASCOS LE DIX CS/SY 2019 Valle de Colchagua $ 90.000
EL PRINCIPAL EL PRINCIPAL CS/PV 2018 Valle del Maipo Andes $ 109.990
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Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
ICONOS I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 34
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