Rojo cereza oscuro, algo opaco. Aromas frutales rojos, con especias de suave tostado, maduro, de fondo más bien orgánico, hojarasca. Boca tersa, jugosa, compacta, con persis- tencia y frescura.
Rojo rubí con ribetes violetas. Aromas a grosella negra, ciruela, mora, arán- dano, notas animales, casis, lavanda, eucalipto. En boca es de acidez media, taninos maduros y abundantes, floral, mentolado y de final largo.
TARAPACÁ ETIQUETA AZUL
FORAJIDOS FORAJIDOS #1 CS/SY/CA 2019 Valle del Alto Maipo $ 29.900
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CS/SY/CF 2021 Valle del Maipo $ 27.000
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza
Rojo cereza oscuro con violeta. Aromas de fruta roja, madura, guinda, especias, algo de caramelo de fondo. Boca tersa, jugosa, compacta, persistente, larga.
Rojo rubí. Nariz a mora, especiado, chocolate amargo, menta, guinda ácida. En la boca es jugoso, de tanino firme, intenso, de largo aliento.
VALLE SECRETO ORIGEN Petit verdot 2022 Valle del Cachapoal Andes $ 27.000
MATURANA WINES PINTACURA MB/CG/GR 2021 Illapel, valle del Choapa $ 29.900
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Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Rojo cereza. Nariz especiada, moras, chocolate amargo, clavo de olor, casis, frutos rojos. En la boca es frutal, jugoso, de capa media. Firme.
Rojo ciruela. Frutos rojos, tabaco, casis, laurel, regaliz, pimienta negra. En la boca es frutal, jugoso, firme, de rica acidez.
VALLE SECRETO ORIGEN
PÉREZ CRUZ CHASKI Petit verdot 2019 Valle del Maipo Andes $ 29.990 DE MARTINO SINGLE VINEYARD LA CANCHA Cabernet sauvignon 2021 Isla de Maipo, valle del Maipo $ 29.990
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Cabernet sauvignon 2022 Valle del Cachapoal Andes $ 27.000
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Rojo rubí con ribetes violeta. Aromas a frutillas, moras, guindas, tabaco, cuero. En boca es de acidez media- alta, tanino intenso, buen volumen y estructura, y final largo.
Rojo cereza negra con ribetes guindas. Aromas a grosella, mora, arándanos maduros, notas a regaliz, eucalipto, cedro. En boca es de acidez media, tanino estructurado, potente, notas a frutas maduras, café, cedro, final largo.
LOS BOLDOS GRAND CLOS
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Cabernet sauvignon 2020 Valle del Cachapoal Andes $ 27.990
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Rojo cereza. Nariz a moras, chocolate amargo, hojas de laurel, pimienta negra. En la boca es turgente, de cuerpo medio, sabroso, de una rica acidez media.
Rojo púrpura. Nariz perfumada, moras, hojas secas, pimienta negra. Clavo de olor, hojas secas. En la boca es jugoso, firme, de un tanino largo e intenso. Firme.
CASA BAUZÁ VERAZ
VIÑEDOS DE ALCOHUAZ TOCOCO DE ALCOHUAZ Syrah 2022 Valle del Elqui $ 31.900
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Cabernet franc 2019 Valle de Colchagua $ 28.500
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Armonía: cerdo, cordero.
SÚPER PREMIUM I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 52
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