Rojo ciruela. Nariz especiada, mora, frutillas maceradas, chocolate amargo, hojas de tabaco. En la boca es maduro, de cuerpo medio, sabroso.
Rojo rubí intenso oscuro. Aromas de frutos negros, berries, algo de tierra, hojas, tonos de jarabe medicinal. Boca jugosa, tersa, frutal, larga, compacta.
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Armonía: carnes rojas, cordero.
Armonía: carnes rojas, cerdo.
Rojo cereza oscuro de suave opacidad. Aromas de fruta roja madura, berries, suaves arándanos, fondo de especias tostadas. Boca tersa, frutal, jugosa, de tanino pulido, amable.
Rojo rubí con ribetes guindas. Aromas a mora, grosella roja, higo, notas a eucalipto, té negro, regaliz, tomillo, cuero. En boca es de acidez media, tanino jugoso y frutal, mentolado, floral, de volumen y cuerpo medio.
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Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: cordero, carnes de caza.
Rojo rubí con ribetes cerezas. Aromas a grosella negra, mora, cereza, notas a cuero, regaliz. En boca es de acidez alta, tanino potente, fresco, jugoso, final medio-largo.
Rojo rubí con ribetes violetas. Notas minerales, grafito, cuero, tinta china, aromas frutales, casis, murtillas, guindas ácidas. En boca es de acidez media-alta, tanino pulido, mineral.
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Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Violeta intenso algo opaco. Aromas frutales, casis, mora, ciruela, notas a regaliz, cacao, pimienta negra. En boca es de acidez media-alta, tanino intenso, jugoso, frutal.
Rojo púrpura con ribetes violetas. Aromas a cereza, frambuesa, ciruela, mora, notas a cuero, tabaco. En boca es de acidez media, tanino sedoso, frutal, de buen volumen y estructura.
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Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
Rojo cereza oscuro, opaco. Aromas de fruta madura en un fondo tostado, guinda, frambuesa suave, especias. Boca jugosa, tersa, fresca, compac- ta, larga.
Rojo violeta con ribetes rubíes. Aro- mas a cereza, mora, murta, notas a cuero, regaliz, mentol. En boca es de acidez alta, tanino potente, fresco, y de final largo.
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Armonía: carnes rojas, cerdo.
Armonía: carnes rojas, carnes de caza.
CABERNET SAUVIGNON I
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I GUÍA MESA DE CATA 2024 78
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