Beet pesto
Gratin à la dinde et aux champignons
Ingredients (Makes approximately 3 cups)
3. Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile végétale et faire revenir l’oignon de 5 à 7 minutes à feu doux, sans le laisser brunir. 4. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans un petit chaudron et ajouter la farine. Remuer constamment avec un fouet et cuire de 1 à 2 minutes. Après avoir passé le mélange réfrigéré au tamis (pour en retirer l’ail), ajouter graduellement le lait et continuer de remuer avec le fouet jusqu’à l’obtention d’une sauce béchamel onctueuse. 5. Retirer l’oignon de la poêle. Augmenter le feu un peu, puis ajouter le reste de l’huile et les champignons. Frire de 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que les champignons commencent à brunir. 6. Remettre l’oignon dans la poêle. Ajouter les nouilles, la dinde et la sauce béchamel et bien mélanger. Retirer du feu. Saler et poivrer. 7. Verser la préparation dans une casserole allant au four et saupoudrer uniformément le fromage sur le mélange. 8. Mettre au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à brunir. Servir.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes) •
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3medium-sized red beets 1/2 cup chopped walnuts 1/2 cup vegetable oil 2 garlic cloves, chopped
3 gousses d’ail écrasées
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1 tasse de lait
2 c. à soupe d’huile végétale
2 tbsps. lemon juice
1 oignon haché
1/2 cup parmesan cheese
2 c. à soupe de beurre 2 c. à soupe de farine
Salt and pepper
1 barquette de champignons blancs ou bruns (8 onces), coupés en quartiers 4 tasses de pâtes alimentaires cuites ou de nouilles auxœufs 1 à 2 tasses de restes de dinde coupés en cubes 1 1/2 tasse de fromage râpé (mozzarella, cheddar, suisse, etc.)
Directions 1. Preheat the oven to 190 °C (375 °F). 2. Rinse, tail and quarter the beets. 3. Wrap the beets in aluminum foil. 4. Bake for approximately 60 to 70 minutes, until nice and tender. 5. Peel the beets and set aside to cool. 6. In a small, non-stick pan, grill the chopped walnuts in a bit of oil for two to three minutes, then set aside. 7. Place all of the ingredients in a mixer and blend until you obtain a smooth purée (add a bit of water if necessary). 8. Season with salt and pepper to taste, garnish with chopped walnuts, and presto!
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Sel et poivre
Préparation 1. Une heure avant de commencer, bien mélanger l’ail avec le lait, et réfrigérer. 2. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
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