Cranberry bread
Roulade de dinde aux épinards et au bacon Ingrédients (Donne 8 portions pour une entrée, et 4 portions pour un plat principal) • 1 poitrine de dinde désossée • (environ 1 kg) • 2 c. à soupe d’huile végétale • 12 tranches de bacon • 450 g d’épinards frais • Sel et poivre • Préparation
add the egg, orange zest, juice and cranberries, and mix until nice and smooth, without beating too hard. 5. Pour the mix in the loaf pan and bake for 65 to 70 minutes. Insert a toothpick to make sure the bread is fully cooked. Remove from the pan while the bread is still hot.
Ingredients (Makes 1 loaf) • 2 cups flour •
une cuillère trouée. Réserver et retirer la poêle du feu. 8. Sur la planche à découper, étaler les 4 tranches de bacon restantes et placer l’escalope par-dessus. Sur l’escalope, étaler successivement les épinards, le bacon haché et les retailles de dinde cuites. 9. Saler et poivrer (attention au sel, car il y en a déjà dans le bacon!). Rouler l’escalope en prenant soin d’utiliser le bacon comme « emballage ». Attacher le tout avec de la ficelle ou des cure- dents. 10. Faire revenir l’escalope de 4 à 5 minutes de tous les côtés. Au besoin, ajouter un peu d’huile végétale. 11. Terminer la cuisson au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré au centre de l’escalope indique 170 °C.
1 tsp. baking soda 1 tsp. baking powder 1 cup white sugar
• • • • • • • •
1 tsp. salt
1/3 cup butter (at room temperature)
1 egg, lightly beaten 1 tbsp. orange zest 3/4 cup orange juice
6. Slice and serve.
2 cups chopped cranberries (fresh or frozen)
1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). 2. Sur une planche à découper, utiliser un rouleau à pâte pour aplatir la poitrine à une épaisseur approximative de 1 cm (1/2 po). Tailler les côtés pour obtenir une escalope d’environ 30 x 30 cm (12 x 12 po). Hacher grossièrement les retailles de viande et conserver le tout au frigo. cocotte pouvant aller au four, chauffer l’huile puis faire cuire 8 tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. 4. Retirer le bacon (en prenant soin de laisser le gras de cuisson), puis le hacher en gros morceaux. Réserver. 5. Faire tomber (cuire) les épinards pendant 2 ou 3 minutes en les ajoutant graduellement dans la même poêle. 6. Retirer les épinards avec des pinces ou une cuillère trouée pour laisser s’écouler le gras de cuisson. Réserver. 7. Faire revenir les retailles de dinde dans la poêle. Retirer avec des pinces ou 3. Dans une grande poêle ou une
Directions 1. Preheat the oven to 175 °C (350 °F). 2. Grease a regular 23 x 13 x 7.5 cm (9 x 5 x 3 inch) loaf pan. 3. In a large bowl, mix the flour, baking soda, baking powder, sugar and salt. 4. Add in the butter and lightly mix. Next,
12. Trancher et servir.
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CUEILLETTES DE DÉCEMBRE Lors de la semaine du 24 décembre
À l’occasion de la période des Fêtes, nous désirons vous souhaiter santé et bonheur! During the week of December 31 No collection for January 1 st All January collection will be postponed one day cueillettes du 25 et 26 seront repoussées au 27 et 28 cueillettes du 27 et 28 seront repoussées au 29 décembre. cueillette du 29 sera repoussée au 30 décembre. For the week of December 24 collection of 25 and 26 will be moved to 27 and 28 collection of 27 and 28 will be moved to 29 collection of 29 will be moved to 30 CUEILLETTES DE JANVIER Lors de la semaine du 31 décembre Aucune cueillette pour le 1 janvier Toutes les cueillettes seront repoussée d’une journée
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Nous aimerions profiter de ce temps de l’année pour offrir nos meilleurs voeux à tous nos clients et amis. Merci de votre encouragement. Joyeux Noël, bonne et heureuse année. We would like to extend our warmest wishes for the holiday season to all our friends and clients. Thank you for your patronage. Merry Christmas and Happy New Year. 597 St-Albert Rd Casselman
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