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«CHÉRI, QU’ALLONS-NOUS SERVIR AUX INVITÉS?»
Christine Tremblay (Registered Dental Hygienist)
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«Chéri, qu’allons-nous servir aux invi- tés?» : voilà une question qui revient sans cesse. Le repas qui sera servi lors de la ré- ception est une importante dépense à pré- voir dans le budget, et vous voudrez donc être entièrement satisfait de la nourriture et de la présentation. Il est indispensable de goûter et de voir
chacun des plats qui seront présentés le soir du mariage. Pensez à des petites bouchées, une entrée, un repas principal avec ses ac- compagnements et pour le dessert, votre gâteau, évidemment! Il faut aussi déter- miner si vous souhaitez présenter le repas sous forme de buffet libre ou si vous préfé- rez que chaque invité reçoive son repas par un serveur. En premier lieu, il est important de pré- voir trois choix de repas, c’est-à-dire un re- pas pour enfant, un repas végétarien et un repas général pour la majorité des invités. Si vous choisissez plusieurs repas généraux, il se peut que le coût augmente, car cela affecte le temps de préparation nécessaire. Pour l’entrée, il est suggéré de choisir des produits de saison, comme une salade fraîche l’été et une crème de courge mus- quée l’automne. Pour le repas principal, le poulet est une valeur sûre car, à l’opposé du bœuf, la cuisson est la même pour chaque convive. Il s’agit aussi d’une viande appré- ciée de la majorité des gens, et les façons de la cuisiner sont infinies. Selon le thème de votre mariage et les goûts de vos invités, vous pourrez servir de petits canapés, sushis, bonbons, cafés personnalisés et, pourquoi pas, une petite portion de poutine au canard finement pré- sentée pour les petits creux de fin de soirée. Bref, laissez-vous séduire par les saveurs et présentations que les traiteurs vous présen- teront afin de satisfaire les papilles de vos invités... et les vôtres. Le repas représentant une importante partie de votre budget, vous devez être entièrement satisfait de la nourriture et
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