ISP Isar Sales Partner GmbH · Seite 5 · Ratgeber Frühjahr 2025
Hardcover
Thomas Ortler Italienische Inselküche Eine kulinarische Entdeckungsreise von Venedig bis Sardinien Hardcover, mit Leseband · 224 Seiten · WG 1454 Format 22,5 x 27,1 cm
ISBN 978-3-95961-902-8 € [D] 36,99 · € [A] 38,10 ET 09.05.2025
Kulinarische Urlaubserinnerungen
Das erste Kochbuch zur italienischen Inselküche Die besten Rezepte und Geschichten von den Inseln Italiens – rund um den Stiefel Vom Südtiroler Star-Koch Thomas Ortler
Thomas Ortler kocht im »flurin« in Südtirol, einer Region, in der sich die Lebenswelten der Berge und des Mittelmeers vereinen. Was den Star-Koch an den Inseln des Mittelmeers besonders fasziniert, ist ihre Ähnlichkeit zu den Bergen: Die geographische Abge- schiedenheit, die kulinarische Kreativität erfordert, das Prinzip der Selbstversorgung und das Traditions- bewusstsein für die oft als »Arme-Leute-Küche« bezeichneten Gerichte. Auf seiner kulinarischen Ent- deckungsreise erforscht Thomas Ortler die Gerichte und Produkte der italienischen Inseln von Venedig bis Sizilien, hinauf nach Sardinien und lässt sich die besten Rezepte verraten: Caponata, Stoccafisso all' Elbana, Cacciucco … Einfach köstlich!
Südtirol
€ [D] 29,99 · € [A] 30,90 ISBN 978-3-95961-731-4
Nanas Küche
€ [D] 29,99 · € [A] 30,90 ISBN 978-3-95961-944-8
Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den Küchen der Koryphäen Konstantin Filippou und Paco Pérez. Er führt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant »flurin« in Südtirol. Im Fokus seiner kreativen Küche stehen die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault & Millau als »Entdeckung des Jahres 2022« und vom Falstaff als »Best Young Chef 2023« ausgezeichnet.
€ [D] 34,99 · € [A] 36,00 ISBN 978-3-95961-815-1 Die Sterne von Salina
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