Arepas colombianas Técnicas profesionales de cocina Carlos Gaviria Arbeláez
ISBN: 978-958-12-0496-0 Páginas: 220 • Tamaño: 21 x 28 cm Encuadernación: tapa dura Precio físico: $98.000-USD 36,00 Año: 2019
D ulces, saladas o de sabor neutro, las arepas, alimento infaltable en la alimentación de los colombianos, son las protagonistas en este libro, que compila las técnicas de preparación de 60 diferentes tipos de arepas. Sweet, salty or neutral in taste, arepas, an essential food in Colombian diet, are the main protagonists in this book, which compiles the preparation techniques of 60 different types of arepas.
“Disfrutemos de esta nueva recopilación de técnicas y recetarios de los diferentes tipos de arepas que el chef Gaviria pone a nuestro alcance, y que se convierte, además, en un entrelazado mágico de la geografía y la historia colombianas”.
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Escuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas
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