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TIRAGE D’UN
Quand le soleil revient et que la braise crépite : l’art du barbecue à la canadienne
« Qui veut un bon dogburger? »
Envie de briser la monotonie lors de votre prochain barbecue? Essayez les dogburgers! Savoureux hybride entre le hot-dog et le hamburger, ce mets consiste à remplacer la saucisse à hot-dog par de la viande hachée assaisonnée et façonnée en cylindre. SAVEURS D’AILLEURS Personnalisez vos dogburgers avec des saveurs originales. Voici trois variantes qui feront voyager vos papilles et celles de vos convives : •Version mexicaine : relevez vos dogburgers avec de l’assaisonnement au chili, de la coriandre fraîche, du fromage émietté (ex. : feta), quelques grains de maïs et de la salsa piquante. • Version libanaise : mélangez du bœuf ou de l’agneau haché avec du persil frais et des épices du Moyen-Orient comme le cumin et le paprika. Pour une note de fraîcheur, ajoutez de la menthe et de fi nes tranches de concombre. •Version coréenne : mariez la viande hachée — le porc est un excellent
choix — à une sauce légèrement sucrée et épicée (sauce soya, miel, huile de sésame, gingembre et poudre d’ail). En garniture, ajoutez du kimchi croquant et des graines de sésame. Vous préférez une option sans viande rouge? Essayez le dogburger au poulet, à la dinde ou même au tofu! Donnez-lui de la personnalité en lui ajoutant des garnitures savoureuses comme de la relish de maïs ou de la sauce à l’ail… Irrésistible! Cet été, laissez libre cours à votre créativité et régalez-vous avec des dogburgers en tous genres. À go, dénichez des recettes inspirantes dans des livres de recettes ou sur Internet!
Steaks juteux, brochettes multicolores, burgers maison, poissons grillés, tofu croustillant… Chaque foyer, chaque région du pays a ses recettes fétiches, souvent transmises de génération en génération ou improvisées au gré des envies. Mais au-delà de l’assiette, c’est l’expérience du barbecue qui en fait un moment si cher à la saison estivale canadienne. Allumer le feu, surveiller la cuisson, discuter en tournant une saucisse, rire entre amis autour d’une bière bien fraîche ou d’une limonade maison, pendant que les enfants jouent à proximité… Le barbecue, c’est le cœur battant de l’été, un prétexte parfait pour ralentir le rythme, profiter de l’instant et ressentir pleinement la chaleur humaine que seule la belle saison peut offrir. Peu importe le type de grill — qu’il soit au charbon, au gaz ou même improvisé sur un feu de bois en camping — le plaisir reste le même. Chaque samedi soir devient une fête. Chaque repas en plein air, une occasion de créer des souvenirs. Il suffit d’un jardin, d’un balcon ou d’un coin de parc pour que la magie opère. Les saveurs se mêlent aux rires, les odeurs aux souvenirs, et les longues soirées s’étendent dans une douce lumière dorée.
Quand l’hiver s’efface enfin, libérant les rues de leur manteau blanc et laissant place aux bourgeons timides et aux premiers rayons chauds du soleil, un vieux réflexe canadien renaît presque instantanément : sortir le barbecue. Dès que les températures deviennent clémentes et que les journées s’étirent, les arrière-cours, les parcs et les balcons reprennent vie. Et avec eux, cette tradition bien ancrée dans le cœur des Canadiens — le plaisir de cuisiner et de partager autour d’un feu. Symbole de convivialité, de détente et de plaisir simple, le barbecue est bien plus qu’un mode de cuisson : c’est un véritable rituel estival, un moment sacré du retour des beaux jours. Dès le mois de juin, voire même dès mai pour les plus impatients, l’odeur envoûtante de la viande grillée, des légumes marinés et des épices fumées flotte dans l’air.
Giovanna Mingarelli Prescott-Russell-Cumberland Clarence-Rockland: 613-446-2969 Hawkesbury: 613-632-4680 1 800-990-0490 giovanna.mingarelli@parl.gc.ca
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Et bonne chance aux participants du concours BBQ. Let’s support local businesses! Encourageons l’achat local !
And good luck to all participants in the BBQ contest.
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