Une histoire de traditions
Une binerie qui a de l’histoire ALEXANDRA MONTMINY
En plus de régaler des milliers de visiteurs chaque année au Festival de la Bine grâce à ses produits maison de qualité, la Binerie Plantagenet jouit d’une histoire savoureuse depuis plus de 110 ans déjà . C’est depuis 1902 que le savoir-faire de la famille Lalonde a pu remplir les estomacs des gourmands de tous les horizons. C’est à cette époque qu’Ovila Lalonde a quitté Papineauville et est venu s’installer sur la rue Water à Plantagenet, où il a ouvert la Boulangerie Lalonde. La boulangerie fit le bonheur de nombreux clients avant d’être rachetée en 1938 par le fils d’Ovila Lalonde, Fernand Lalonde. Malheureusement, en 1950, un terrible incendie a ravagé l’entreprise. Fernand Lalonde ne s’est pas découragé pour autant et a reconstruit le commerce qui a pu reprendre du service. Durant cette période, la boulangerie pouvait produire jusqu’à 5 000 pains par semaine! Un changement de nom Malgré une clientèle fidèle et des produits de qualité, les boulangeries de village pou- vaient difficilement concurrencer les épiceries
à grande surface et leurs nombreux produits. Durant les années 1960, Laurenza, l’épouse de Fernand Lalonde, est aux commandes des opérations et décida de convertir la boulangerie en binerie. L’entreprise changea donc de nom pour Fèves au lard Lalonde. Elle possédait alors un grand four au bois pouvant cuire jusqu’à 92 gros chaudrons de bines en une seule fournée. Puis, en 1977, Jean-Pierre, le fils de M. et Mme Lalonde, se porta acquéreur l’entreprise familiale. Un autre joueur Parallèlement aux débuts des Fèves au lard Lalonde, un autre joueur s’est mis de la partie dans le monde de la bine. En effet, Paulin et Marielle Lapensée se lancèrent également en affaires à cette époque et ouvrirent la Binerie à Paulin. M. Lapensée avait déjà travaillé avec Laurenza Lalonde pendant plusieurs années, et possédait donc de l’expérience et des plans précis concernant l’aménagement de sa nou- velle cuisine. Son four, d’une capacité de 200 chaudrons sur deux étages, mesurait 15 pieds en largeur sur 14 pieds en profondeur. Dès la première année, les Lapensée cuisinèrent près
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Félicitations à l’équipe de la Binerie. Longue vie!
7 OCT
14 OCT
22 OCT
24 NOV
CHANSON Centre des Arts Shenkman
29 AVR /17 LES SŒURS BOULAY
RICHARD ABEL
13 JAN /17 SAFIA NOLIN
245, Boul. Carrière Orléans, ON 613 580-2700
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HUMOUR Centre des Arts Shenkman
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LA LISTE DE MES ENVIES 16 MARS /17
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STATION Station 4 Saisons
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