Plats principaux - 93
Le rôti de bœuf parfait
80 56 Saignant 60 À point 70 Bien cuit Programme vapeur Voir page 14 pour plus d’informations Cuisson basse température Niveau de cuisson 2
Comme son nom l’indique, ce bœuf est cuit à la perfection. Vous le réussirez désormais à chaque fois.
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 Assaisonnez la viande de poivre, faites chauffer une grande poêle, ajoutez l'huile et saisissez brièvement la viande de chaque côté. 2 Placez le bœuf sur la grille du four (laissez à la graisse la possibilité de s'écouler sur la plaque inférieure), côté gras vers le bas, et recouvrez le haut de la viande de moutarde. 3 Placez le plat profond allant au four au niveau 1 pour récupérer le jus de cuisson. Insérez le capteur de température intérieure au milieu du rôti. Placez ensuite la grille au niveau 2, cuisez avec le programme Vapeur et branchez le capteur de température intérieure au four. 4 Introduisez les paramètres suivants : Saignant 56°C, À point 60°C, Bien cuit 70°C. Le rôti se cuit avec le programme “Cuisson basse température/ Slow cooking” à 80°C jusqu'à ce que la température intérieure soit atteinte.
800 g de rôti de bœuf
Poivre noir fraîchement moulu
1 càs d'huile végétale
4 càs de moutarde à l'ancienne
Présentation Découpez le rôti en tranches d'1 cm que vous assaisonnerez de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu.
* Selon votre type de four, il se peut que votre panneau de commande utilise des noms et icônes différents. Reportez-vous à la page 14 pour plus de détails.
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