TOUR DE FRANCE 2015
Skal du følge noen av etappene under sommerens store sykkelbegivenhet kan du berike turen med å kikke litt på vinkulturen i området. Vi har tatt en liten kikk på noe av det som kan være spennende å besøke. Frankrike - Ikke bare sykkeltkultur
TEKST: Frank Røstgård
COGNAC
BORDEAUX
Under middelalderen var Charante-område t (Cognac) et viktig handelsområde. Salt og vin ble eksportert til havner i Holland, England og Skandinavia. Etter hvert ble eksporten av vin så omfattende at myndighetene påla produsentene å betale en skatt beregnet pr. liter. Dermed var det noen smarte produsenter som fant ut at de kunne eksportere destillert vin for å slippe unna medmindre skatt. De trodde at når destillatet nådde bestemmelsesstedet var det bare å tilsette vann, så ble det vin igjen! Det ble jo ingen umiddelbar suksess, men sjøreisen tok jo som regel lang tid, og den destillerte vinen som ble fraktet på franske eikefat måtte jo smakes på underveis. Det ble derfor snart kjent at den beste eau-de-vie kom fra området som i dag er kjent somCognac. Særlig hollenderne likte den ”brente vinen”, og kalte det ”Brandwijn”.
Byen Bordeaux er på mange vis en glemt stjerne. Når jeg snakker med folk om Bordeaux, er det stort sett med vin i tankene, ikke byen. Det er synd, for byen og området rundt byen fortjener både å snakkes om og be- søkes. Ikkeminst av oss syklister. Sist jeg var i Bordeaux bodde jeg hos Ch. Haux som er eid av en dansk vinbonde. Hans vingård ligger rett syd for byen og er et perfekt utgangspunkt for å bli kjent i området. Jeg benyttet den uken jeg var der til å kjøre turer både på øst og vestbredden av elven Gironde somligger nord for Bordeaux sentrum. Og det slomeg hvor perfekt dette landskapet er for sykkel. Det funker fint for offroad syklister, men det er tilnærmet perfekt for racersyklister. Nydelige områder med et hav av småveier med lite trafikk, og hvis man er sulten, ja så er det jo bare å ta inn på et av områdets meget oppegående spisesteder. Mange av Bordeaux sine flotte bygninger og viktige plasser ble anlagt under byens store blomstringstid på 1700-tallet. Det er bare å ta en titt på det vakre Grand Théâtre som ble bygd i perioden 1755 til 1780, så forstår man hvilken viktig tid dette var for Bordeaux. Sin første storhetstid hadde Bordeaux imidlertid under romerne som styrte her ca fire hundre år etter Cæsars tid. "Lille Roma" ble Bordeaux kalt, et livlig handelssentrum som ikke manglet noe. Det var romerne som først dyrket vinrankene rundt byen. Visstnok for å slippe å betale toll for vin somble fraktet på Via Tolosa fra Middelhavet. Man finner ikke mange spor fra romernes epoke i dagens Bordeaux, men sentrum ligger fremdeles der romerne anla det. Deres hovedakse nord - sør gikk der dagens handlegate Rue Ste. Catherine ligger, og deres forum lå der Place de la Comédie ligger i dag. Jeg anbefaler på det sterkeste alle sykkelinteresserte, mat og vin entusiaster med sans for hyggelige byer å legge turen innomBordeaux. Her to gode viner fra områdets vinmarker som passer perfekt til sommerens kjøttretter: CHÂTEAU DONISSAN - VINMONOPOL NR: 635701- kr. 165,- Bordeaux, Listrac-Médoc Rik, røykfull duft og med hint av fat. Chateau Donissan har en rik duft preget av mørke bær. Smak av kirsebær, bjørnebær og hint av urter. Vinen har en fast flott struktur. God lengde med et fint integrert eikepreg, en vellaget Listrac-Medoc. Passer til småvilt, storfe og lyst kjøtt. CHÂTEAU LES ROCHES GABY 2011- VINMONOPOL NR: 576101 - kr. 200,- Bordeaux, Canon-Fronsac Dufter av røde plommer, sjokolade og urter. Fyldig rødvin, som sitter godt
Siden den gang har mange produsenter prøvd å finne sin Cognac stil. Noen er fete, kraftige og fulle av eik andre er lette lyse og har fokus på frukt. Det finnes en cognac for enhver anledning og enhver smak. Cognac Leyrat er en unik produsent, eid av Elodie og Francis Abecassis. Eiendommen og vinmarkene ligger på toppen av et særdeles kalkrikt jordsmonn, noe som gir cognacen deres den umiskjennelige terroir-karakteren. For å være sikre på at denne karakteren til enhver tid bevares, holder de fast på over- bevisningen om å være en Single Estate. Med andre ord: alt fra jobben i vinmarken, til vinifikasjon, foredling og lagring blir gjort av egne folk på eiendommen «Domaine de Chez Maillard» i Claix, Charentes. I tillegg til å være Single Estate, kjennetegnes Leyrat av en sjelden renhet og sine delikate fruktige aromaer. Leyrat er en produsent som lar druene og jordsmonnet skinne igjennom i det ferdige produktet selv etter flere tiårs fatlagring. Her er et av produktene fra Leyrat:
i munnen. Fruktig inn- gang, med flott kon- sentrasjon i mitt- partiet, integrerte tanniner og lang ren og harmonisk etters- mak. En flott vin som passer til lam, storfe og storvilt. G
Slottet Gaby. Her kan man stikke innom.
COGNAC LEYRAT XO TRES VIEUX - EKSTRA GAMMEL • Vinmonopol nr. 8015901 kr. 445,-
76 GRUPPETTO # 8 - TOUR DE FRANCE
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease