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Les bûches de Noël façon Lachute STÉPHANE LAJOIE stephane.lajoie@eap.on.ca
Argenteuil
La Citad’Elle est disponible afin de vous offrir gratuitement le service d’accueil, d’écoute, de référence et d’accompagnement en matière de vio- lence conjugale. Info.: 450 562-7797 ou 514 232-0465. Le Centre d’action bénévole Associa- tion Solidarité d’Argenteuil recherche de bénévoles pour la livraison de repas, les visites d’amitié et appels téléphoniques sécurisants ainsi que l’accompagnement- transport médical pour les personnes âgées en perte d’autonomie. Info. : Diane Villeneuve 450 562-7447, poste 5. Assemblée mensuelle du Cercle des Fer- mières Saint-Michel-Pine Hill exception- nellement le mercredi 12 décembre, à 17 heures, à la salle Marquis de l’église Saint- Michel, le tout suivi du souper de Noël. Info. : Murielle 450 533-5715. Dîner de Noël du Club amical St-Philippe au Top Shot le 14 décembre. Il faut réserv- er auprès de Georgette : 533-4147. Nous reprenons nos activités le 11 janvier 2013. Les Pentes d’argent : 16 décembre : Spécial Noël « Quatuor Tocadéo » à la salle André-Prévost à Saint-Jérôme. Il faut réserver le plus tôt possible. Info. : Lise 450 533-6812 ou Marielle 450 533.6956. Le Club V’là l’ bon temps (FADOQ) pour- suit ses activités physiques de Vie Active. La session d’hiver 2013 débutera le 10 janvier pour se terminer le 14 mars. Les sé- ances d’exercices se feront les jeudis de 10 à 11 h au Centre Communautaire de Gren- ville. Info. : Céline Lauzière 819 242-2982. Brownsburg-Chatham Grenville Cours d’exercices à la Villa Mont-Joie : Pi- lates (exercices au sol) - Zumba (exercices sur musique entraînante) - Qi Gong (exer- cices chinois). Info. : Odette Perreault 450 409-0760. Méga vente de livre de la Maison popu- laire d’Argenteuil (335, rue Principale à La- chute) se tiendra du 10 au 15 décembre prochain. La vente aura lieu de 8h30 à 16 du 10 au 14 décembre et de 9h30 à midi le 15 décembre. Apportez vos sacs réutil- isables. Info. : 450 562-1996 Centre amical Lachute : Cours de danse en ligne tous les jeudis de 13 h 15 à 15 h 30 et de 19 heures à 21 h 30, à la salle des Chevaliers de Colomb. Jeux de cartes de 16 à 19 heures; Souper de Noël (repas tra- ditionnel) le jeudi 6 décembre à 17 h 30. Réservation obligatoire le souper. Info. : Cécile ou Gilbert 450 562-9288. Le groupe relève pour les personnes aphasiques de la MRC d’Argenteuil (GRPA) invite les personnes ayant subi un AVC et les personnes aphasiques à participer aux rencontres, de 9 à 13 h, au Pavillon du CSSS d’Argenteuil. Info. : Jeanne Mance 450 562-4608 ou Jacky 450 533-5699. Lachute
LACHUTE | À l’approche du temps des Fêtes, plusieurs sont à la recherche de recettes pour rehausser les grands repas familiaux où ambiance et traditions sont à l’honneur. Mais certaines traditions culinaires sont si bonnes en bouche et ré- confortantes qu’elles sont intouchables. C’est le cas de la bûche de Noël à la crème glacée, ce délicieux dessert rappelant les joies de l’hiver et la chaleur humaine des Fêtes. À Lachute, les Aliments Lebel perpé- tuent cette tradition avec la confection de bûches, de septembre à décembre, à son usine de la rue Principale. Chaque année, l’entreprise confectionne environ 250 000 bûches de Noël qui sont par la suite ven- dues à travers le pays. Pour ce dessert qui vaut le détour, 450 000 litres de crème gla- cée sont utilisées. « Nous produisons trois types de bûches différentes à Lachute, dont la traditionnelle à la crème glacée à la vanille avec coulis aux fraises, ainsi que celle à la confiture de lait (dulche de leche) et celle sans gâteau à la crème glacée au chocolat, indique la coor- donnatrice aux ventes et marketing des Ali- ments Lebel, Andrée-Ann Petit. Nos bûches peuvent être considérées comme artisa- nales, puisqu’elles sont roulées et coupées à la main. »
Photos Andrée-Ann Petit
Les 250 000 bûches de Noël sont roulées à la main à l’usine de Lachute.
En plus de produire leur propre marque de bûches, les Aliments Lebel confec- tionnent également l’énorme bûche de quatre litres vendue dans les magasins Costco et une autre, vendue dans des épi- ceries à grande surface du Québec et de l’Ontario. « Une équipe de 15 employés travaille sur
de refroidissement qui gèle les bûches en l’espace de quelques instants. Une pellicule de plastique est alors déposée sur la bûche pour ne pas qu’elle colle à sa boîte. Pour les bûches sans gâteau avec un sapin de crème glacée au cœur, le saucisson géant glacé est coupé à la longueur désirée. « Nous pouvons produire jusqu’à 5000 bûches en une journée à l’usine
la chaîne de bûches à chaque quart de tra- vail, précise Andrée- Ann Petit. Le gâteau arrive à l’usine déjà cuit, mais nous de- vons le retrancher au début de la chaîne de production. Ensuite, une machine dépose une couche de crème glacée et de coulis sur la tranche de gâteau au chocolat. » Les délicieuses tranches sont ensuite roulées à la main
de Lachute, Petit. La production est concentrée pour ne pas affecter la pro- ductivité des autres chaînes et puisque c’est un produit sai- sonnier, il est impor- tant de monter un inventaire pour ré- pondre à la demande des fournisseurs. » Au moment de mettre sous presse lundi, les Aliments
pour donner forme à la bûche. Vient en- suite l’étape des plateaux de plastique où chaque bûche est insérée dans un conte- nant avant de recevoir la couche finale de crémage. « Des tuyaux déposent la couche supé- rieure de crème glacée de manière conti- nue au-dessus des bûches qui défilent sur un convoyeur, explique la coordonnatrice. Un employé coupe la crème glacée entre chaque contenant pour faciliter la congé- lation plus tard. » En bout de ligne, les cerises et pépites sont ajoutées à la main sur les bûches avant d’envoyer les desserts vers une machine
Lebel s’apprêtaient à commencer une journée supplémentaire de production de bûches de Noël. « Il n’y a rien de mieux qu’une bûche de Noël pour rapprocher les petits-enfants et les grands-parents durant le temps des Fêtes, confie la consommatrice Nicole Dan- durand, qui a acheté sa bûche la semaine dernière. Couper la bûche est toujours fort amusant et les enfants en ont vite plein les doigts. C’est une petite gâterie de Noël qui fait du bien chaque année. »
L’étape de la coupe du gâteau.
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Bertrand Castonguay , président, bertrand@eap.on.ca Roger Duplantie , d.g. journaux, roger@eap.on.ca François Leblanc , directeur, francois.leblanc@eap.on.ca François Bélair , ventes et développement, fbelair@eap.on.ca
Publié le mercredi par : La Compagnie d’édition André Paquette Inc. Imprimé par : Imprimerie Prescott et Russell 1100, rue Aberdeen, Hawkesbury, ON K6A 1K7 Tél. : 613 632-4155 • Téléc : 613 632-8601 Bureau : 52, rue Principale, Lachute (Qc) J8H 3A8 Gilles Normand, dir. de production et de la distribution, gilles.normand@eap.on.ca Julien Boisvenue , dir. de l’infographie et du prépresse, julien.boisvenue@eap.on.ca Nouvelle : argenteuil@eap.on.ca Publicité : francois.leblanc@eap.on.ca
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450 000 litres de crème glacée sont utili- sés dans la confection des bûches.
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