维生素与矿物质
人体中含有多种矿物质元素，根据含量多少，通常分为常量元 素和微量元素，这些元素对人体健康十分重要。下方表格列举 了一些必需矿物质的主要功能、缺乏时可能产生的一些症状， 以及常见的食物来源。 矿物质的健康力量
矿物质 健康益处 缺乏时症状 摄取来源 *
• 牛奶 • 乳制品 • 沙丁鱼 • 虾皮 • 绿叶类蔬菜
• 肌肉痉挛 • 影响骨骼发育 • 骨质疏松 • 龋齿
钙
构成骨骼和牙齿的 主要成分，同时对 凝血、促进细胞信 息传递和维持肌肉 健康不可或缺。 促使胰岛素发挥作 用，参与糖和脂肪 代谢。
• 海产品 • 谷物类
• 糖尿病症状 • 肥胖 • 生长发育缓慢
铬
• 坚果 • 蔬菜 • 肉类
* 前提条件为蔬果栽种于富饶的土壤，成熟时采收，并趁新鲜时食用。
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