在支持人体健康方面，矿物质和维生素扮演着同等重要的角色。 事实上，矿物质还有助于促进维生素和氨基酸的代谢。
矿物质经常被称为是「生命的火花塞」，因为这些 化学物质还有助于活化人体内两万多种酶。
如果把酶想象成为引擎，那么矿物质就是 启动引擎的火花，而维生素和氨基酸则是 执行任务的部分燃料。没有矿物质这个启 动装置，就不会产生后续一连串的反应。 酶促反应负责的功能很多，包括调节心 跳、呼吸、消化食物，甚至包括健康成长
与发育。每一种酶在人体中都有其特定功能，并非其他酶所能取 代，而每一种酶都需要特定的必需矿物质或矿物质群，才能正常 发挥功效。因此，人体的健康与正常运作和每日摄取充足的矿物 质是密不可分的。
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