3. 第三章

关山樱花的抗糖化作用，也得益于其富含黄酮与樱花多糖等成分。经研究检测，关山樱花的总黄酮含量高达 11.25% 的先天优势，不仅有助于清除亚硝酸盐，更有研究显示黄酮类化合物可以减轻 AGEs 诱导的有害影响。另有研究显示，各种浓度的樱花多糖提取液均能够有效地清除超氧阴离子自由基 , 且随着浓度的增大 , 其清除能力逐渐增强。