营养与抗衰老
荞麦 含有蛋白质、高纤维、维生素 B 、类黄酮等丰富的营养物 质，不仅具有较强的抗氧化能力，在抑制 AGEs 方面也有显著 的效果。
抑制 AGEs 形成
100%
80%
下降 81%
60%
40%
20%
0%
0.1
0.5
1
5
控制组 mg/ml 相对 AGEs 生成（ % ） 100% 92% 45% 33% 19%
实验结果显示，在持续摄入荞麦萃取物后，与未经任何处理的 控制组相比，显著降低了 81% 糖化蛋白的生成量，从而有效抑 制 AGEs 生成。
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