Produits laitiers : la balance commerciale loin de l’équilibre
L’agriculture canadienne... en chiffres
avec 329 737 vaches laitières. Le Québec était, la même année, la province qui avait déclaré le plus grand nombre de porcs. Il en comptait 4,3 millions, soit 28,3 % du total au Canada. Le nombre de porcs est resté relati- vement stable de 2001 à 2005, puisqu’il n’a baissé que de 0,3 %.
Les résultats du Recensement 2010-2011 de l’agriculture canadienne seront dévoilés le 10 mai 2012 par Statistique Canada. Le pré- cédent recensement s’est tenu en 2005-2006. Voici le rappel des faits saillants. Il sera possible ainsi de comparer les chiffres. Le Canada comptait 327 000 agriculteurs, âgés en moyenne de 52 ans, exploitant 229 000 exploitations agricoles pour une superficie agricole totale de 67,6 millions d’hectares. Le Canada avait aussi un cheptel de 15,8 millions de bovins, de 15 millions de porcs, de 125,3 millions de poules et de poulets. En 2005, le Québec dénombrait 30 675 fer- mes. Il occupait ainsi le quatrième rang parmi les provinces canadiennes, une baisse de 4,6 % par rapport aux cinq années précéden- tes. Cette diminution était inférieure à celle de 7,1 % observée à l’échelle canadienne. La superficie totale des terres agricoles du Québec correspondait à environ 5,1 % de la superficie agricole totale du Canada. Le Québec avait le plus grand nombre de vaches laitières de toutes les provinces. En 2005, 38,4 % des vaches laitières du Canada se trouvaient au Québec, soit 382 363 vaches laitières. L’Ontario suivait,
L’industrie laitière canadienne bénéfi- cie d’une renommée mondiale tellement importante que le chiffre de ses exportations pourrait facilement doubler et même davan- tage, si les produits devenaient disponibles. Cependant, les besoins de produits lai- tiers pour nourrir les Canadiens sont telle- ment grands que les importations d’ailleurs dépassent largement les exportations de ces mêmes produits vers l’étranger. Ainsi, le Canada a exporté, au cours des six premiers mois de 2011, plus de 1,5 million de kilos de lait, d’une valeur dépassant 1,4 million de dollars, mais en a importé, pour la même période, plus de 22,3 millions de kilos, une valeur de 9,2 millions de dollars. Dans un même ordre d’idées, les exporta- tions de crème et de fromages ont plafonné à respectivement 1 354 855 et 5 214 804 kilos, des valeurs de 2,5 millions de dol- lars et 22,9 millions de dollars, alors que les importations ont atteint 3 863 212 kilos pour la crème, une valeur de 5,3 millions de dollars, et 13 430 673 kilos pour les fromages, toutes catégories confondues, une valeur de 13,6 millions de dollars. La palme revient aux produits de lactosé- rum, dont plus de 23 millions de kilos ont été exportés, dans la première moitié de l’année
2011, constituant un revenu de près de 24,5 millions de dollars. Mais encore là, il a fallu en importer pour une valeur de près de 27,1 millions de dollars, soit tout près de 47,1 mil- lions de kilos. Comme on peut le constater, la balance com- merciale importations-exportations se trouve très loin d’un équilibre, les importations tota- lisant, pour toutes les catégories de produits laitiers, plus de 350,7 millions de dollars pour la même période, alors que les exportations ne se chiffraient qu’à un peu plus de 155,1 mil- lions de dollars.
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