Dine&Wine Trendovi Trends ZA 2021. SUPERHRANA
Jeste li klimaterijanac ili fleksiterijanac? Sudeći po tome kako smo i šta smo jeli
Pandemija je bacila svetlo na grozne prakse i uslove u mesnoj industriji. Štaviše, rastuca klimatska kriza, bri- ga o dobrobiti životinja, verska uverenja i lični zdrav- stveni interesi ozbijno se okreću u korist „mesa bez mesa“. Globalni prelazak na biljnu ishranu mogao bi spasti milione života i smanjiti emisiju gasova pove- zanih sa hranom za čak dve trecine do 2050. Veganske alternative mesu i grickalice nastavice da rastu 2021. godine, a sve više brendova reaguje i razvija proizvo- de koji odgovaraju ovoj kategoriji. Biljna proizvodnja takođe sve više pokriva trendove nemlečnih pica, po- put ovsenog mleka. Hrana za imunitet Mnogo hranljivih sastojaka unećete zahvaljujuci nemasnom mesu, povrcu, vocu i orašastim plodovi- ma. Na primer, proteini koji se nalaze u živini, jajima, morskim plodovima, pasulju, grašku i orasima mogu pomoci u podršci imunom sistemu. Baš kao i vitamin A, koji se nalazi u šargarepi, brokoliju, spanacu, slat- kom krompiru, crvenoj paprici, kajsijama ... Isto važi i za vitamin C, koji dobijate iz agruma, jagoda, papri-
O va ne tako dobra godina za nama navela nas je da više nego ikada dosad razmiš- ljamo o tome šta jedemo. Nikada nismo toliko analizirali hranu i birali namirni- ce dobre za zdravlje u želji da ojačamo imunitet i osnažimo organizam. Zato ćemo i u godi- ni pred nama u ishrani koristiti mnogo superhrane, probiotika, supica, sve što može da pomogne imuni- tetu i doprinese ukupnom blagostanju. I, naravno, opšti je trend briga o prirodi, ali i sve jača svest o dobrobiti životinja, pa će već sve veći broj vegana i vegetarijanaca definitivno prerasti u global- ni pokret. Evo šta kažu svetski dijetetičari i nutricio- nisti o tome šta ćemo jesti 2021. Alge su novi kelj Tradicionalno korišcene u japanskoj, korejskoj i kineskoj kuhinji hiljadama godina, morske alge spo- ro se probijaju u zapadnoj kuhinji. Da, jeli ste ih u su- šiju i miso supi, ali malo je verovatno da su bile veliki deo vase ishrane. A trebalo bi,jer su alge superhrana koja nudi minerale, uključujuci kalcijum, ali i vitami- ne grupe B u svakoj porciji. A to je i apsolutni san u smislu održivosti. Buducnost je zelena Biljni proizvodi i alternativno meso imali su svoj trenutak i pre kovida, ali tek dobijaju pravi zamah. prošle godine ne bismo li ojačali imunitet, i naredne ćemo se definitivno hraniti zdravo. Evo šta svetski stručnjaci najavljuju kao trendove u ishrani za godinu pred nama
Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/Photography: iStock
94 | Superhrana » Superfoods
Made with FlippingBook interactive PDF creator