Grčka kuhinja je živopisna i raznolika, baš kao i sama zemlja. Jednostavna, a elegantna, prefinjena i rustična
Greek cuisine is colourful and diverse, just like the country itself. Simple yet elegant, refined and rustic
Gemista Tradicionalni recept za grčki punjeni pa- radajz, koji dolazi u živim bojama i soč- nim ukusima. Nadev može biti od pi- rinča i raznog bilja ili može sadržati mleveno meso. Postoji bezbroj varijacija i dozvoljeno vam je da eksperimentišete sa različitim biljakama i začinima. YEMISTA is a traditional Greek dish of stuffed tomatoes that comes with vibrant colours and succulent flavours. The stuffing can either be rice and various herbs, or it may contain minced meat. There are countless variations of Yemista and you are allowed to experiment with different types of herbs & spices.
NEODOLJIVI UKUSI GRČKE Ručak po meri bogova Kada jednom popijete čašu vina na obalama grčkog mora, u hladu maslina uz pun sto mezetluka u malim tanjirima, teško ćete bilo gde na svetu doživeti istu eksploziju hedonizma G rčka kuhinja je ti- pično mediteran- ska, što podrazu- meva zdrava i laka jela pripremljena na nezaobilaznom maslinovom ulju, tečnom zlatu Mediterana. Jela obiluju svežim povrćem, ri- bom, nemasnim mesom i sirevi- ma. Hrana i piće za Grke predstav- ljaju ritual, proslavu života, želju da se druže sa rođacima, prijate- ljima, upoznaju nove ljude i filo- zofiraju o životu. Grcima su porodica i prijate-
Saganaki – pohovani sir Ovo je hrana koja pri- vlači pažnju svih ljubi- telja sira. Saganaki je uglavnom predjelo ko- je se priprema u ma- lom tiganju, a gotovo je za manje od 10 mi- nuta uz upotrebu sa- mo dva sastojka – brašna i sira. SAGANAKI (FRIED CHEESE) This is the food that holds the attention of all cheese lovers. Sagnaki is mostly an appetiser that is prepared in a small frying pan in less than 10 minutes and contains only two ingredients: flour & cheese.
lji na prvom mestu, a zajednički obrok s njima je duboko ukorenje- ni društveni događaj. Zapadnjački sindrom „eat and run“ još se nije primio u Grčkoj. Ovde ručak i veče- ra mogu da traju satima, a ukus je kombinacija onoga što jedeš i gde jedeš. Sve oko tvog stola je plavo kao more, sjajno kao sunce i opu- šteno kao zvuci buzukija. Ovom prilikom nismo na spi- sak stavili ono u čemu svi odav- no uživamo kao što su lukuma- des, musaka, giros ili suvlaki, ali zato, ako ste doputovali u Atinu, obavezno probajte ova jela, neće- te ih zaboraviti.
Hobotnica Hobotnice su u lukama izložene da se osuše poput veša, što je jedna od kultnih slika Grčke. Na žaru ili marinirane, čine fi- no meze ili glavno jelo dinstano u vinu. OCTOPUS Along Greece's harbours, octopuses are hung out to dry like washing – providing one of the iconic images of Greece. Octopus makes a fine meze, when grilled or marinated, or main course, when stewed in wine.
Tekst/Words: Jelena Pantović Fotografije/Photography: iStock
Dinner in Athens » Ručak u Atini | 83
Made with FlippingBook interactive PDF creator