> יומן המסע של
. קסם קולינרי: 1 מסעדות בלי תפריט וזה לא רק בספרות. ערב אחד בעיירת חוף בשם איזולה דה פאמינה, ליד פאלרמו, נכנסנו אני וזוגתי למסעדה בלי כוכב, בלי תפריט. "שבו תאכלו". הרשימה כאן אמיתית: ארטישוקים קטנים שלמים ואפויים, נתחי דג ים בתחמיץ שמן זית ולימון, פילטים של דניס טרי, דג סרדין חתוך לאורכו בתחמיץ, קציצות דג ברוטב עגבניות עשיר, ממרח סרדינים על פרוסות בגט אפויות, ריזוטו זהבהב עם זעפרן ולימון, פסטה קלאסית עם שומר וצנוברים, פנה עם שום, סרדינים קטנים וצלפים. מנה עיקרית של פילה מוסר ים צלוי בניחוח עשבי תיבול וקינוח אלוהי של מקצפת לימון. כמובן, יין של בית ואספרסו מריר. ולאחר מכן תחושת רווחה כמעט שמימית שאפשר לשכוח מהכול. המחיר סביר. שאלתי את הבעלים, שהוא גם המלצר, אם הוא האכיל את קאמיליארי הסופר. הוא רק קרץ. פתגם ידוע בסיציליה אומר, "מה שרואים בסיציליה זה לא מה שיש מתחת". יש במשפט את הטעם של הקנולה הסיציליאנית, את הנוקשות כשאתה נוגס במאפה הקשה ואת הנימוחות של הקרם שממלא לך את חלל הפה. יש בו לרמוז על העפיצות והמרירות של שמן הזית לצד החלקות של הגראפה. יש בו מניחוח ריח הקידה המתקתק (שפורחת במאי- יוני) אל מול בחורה סיציליאנית שחומקת עם שובל של דיאודורנט מוחמץ מבית השחי. את מראה האתנה השחור, מושלג, אפור, אדמדם (המראה הכי טוב מהמקדש היווני בטאורמינה) אל מול הכחול העמוק הטורקיזי של הים (חוף הקיקלופים בג'ארדיני נקסוס). את טעם הגלידה האלוהית בתוך בריוש אל מול המרירות הנחשקת של קפה דופיו (אספרסו כפול), שבניגוד לאספרסו רגיל שבו קיבלת לגימה ואתה יודע שנגמר, כאן אתה מושך אותו עוד קצת, מול הנוף, מקשיב לניגון של האיטלקית הסיציליאנית.
פתגם ידוע בסיציליה אומר, "מה שרואים בסיציליה זה לא מה שיש מתחת" "
חברת "דרכים טרוול" מציעה טיולים גיאוגרפיים איכותיים > www.Drahim.co.il המבוססים על טיסות ישראייר. פרטים והרשמה
ישראייר מגזין | 86
Made with FlippingBook - Online catalogs