START ERS CRUDO
CAMARÃO BAIANINHO 5pz mazzancolla panata con salsa banana piccante BOLINHO DE BACALHAU 5pz bites di baccalà con salsa banana piccante OSTRICHE IN TEMPURA 4pz ostriche avvolte in pasta fillo e salsa tartara al cetriolo SANTA TERESA 5pz pesce azzurro panato e salsa tartara al cetriolo EDAMAME au piccante au tartufo fagioli di soia lessati con fiocchi di sale CHIPS DI PLATANO chips di platano con maionese giapponese PASTEL DE QUEIJO 5pz raviolo artigianale ripieno di formaggio con salsa di banana piccante CAMARÃO POPCORN mazzancolla panata , erba cipollina e mayo kimchi GUACAMOLE tortilla di mais fritta e guacamole 9 8 12 7.5 5.5 6.5 6 8 8.5 6
IL CRUDO sashimi di ricciola oceanica , tonno a pinne gialle , capasanta, salmone , scampo 2pz , gambero rosso 2pz e tartare di gambero rosa
45
EXTRA GAMBERO ROSSO 1pz SCAMPO 1pz TARTARE GAMBERO ROSA 80gr
+5 +6 +10
SASHIMI DI GAMBERO ROSSO battuto di gambero rosso al latte di cocco, aromatizzato con zenzero, zest di lime e coriandolo SASHIMI RICCIOLA ricciola oceanica , salsa ceviche e brunoise di verdure SASHIMI SALMONE salmone servito con salsa ponzu, wasabi kizami , fiori e semi di sesamo SASHIMI TONNO SCOTTATO tonno a pinne gialle , salsa ponzu, ikura e wasabi kizami CRISPY RICE 5pz con tartare di salmone , tonno a pinne gialle , ricciola oceanica , gambero rosso e gambero argentino TARTARE SALMÃO GOSTOSO tartare di salmone , avocado, mandorle, maionese piccante, salsa sushi e tobiko , servita con alga nori crispy TARTARA MIXTA to share salmone, tonno a pinne gialle, ricciola oceanica e salsa ponzu, servita con alga nori crispy CEVICHE SALMONE E RICCIOLA salmone , ricciola oceanica in salsa ceviche e verdure croccanti CEVICHE RICCIOLA E GAMBERO ricciola oceanica , gambero argentino , latte di cocco, aji amarillo, coriandolo e capasanta oceanica
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16
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NIGIRI & JOE JOE E NIGIRI SELECTION 6pz nigiri di salmone , ricciola e tonno , joe con gambero rosso , gambero argentino e salmone NIGIRI GAMBERO ROSSO 2pz gambero rosso , zest di lime e fiocchi di sale NIGIRI SALMONE 2pz anche scottato salmone , ikura , germogli e salsa ponzu NIGIRI RICCIOLA 2pz ricciola oceanica , salsa miso, yuzu e salsa ponzu NIGIRI TONNO 2pz tonno a pinne gialle , wasabi kizami e salsa ponzu NIGIRI UNAGI 2pz
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15
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8.5
18
6.5
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6.5
6.5
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6.5
anguilla grigliata , salsa miso e yuzo SUSHI JOE GAMBERO ROSSO 2pz gambero rosso e ricciola oceanica SUSHI JOE GAMBERO 2pz gambero argentino, salmone scottato con umami di maionese giapponese, ikura e togarashi SUSHI JOE SALMONE 2pz salmone, ikura e croccante di tenkasu
17
10.5
8.5
8.5
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