L’agriculture soutenue par la communauté
ducteurs des marchés fiables. Les consom- mateurs établissent des rapports avec les aliments, la terre, les saisons, et la com- munauté avec les producteurs et les autres membres de la ferme ASC. Les producteurs établissent des rapports avec les consomma- teurs, et l’argent qu’ils reçoivent à l’avance leur permet de cultiver des aliments sains. En général, le panier livré hebdomadaire- ment durant la saison de croissance com- prend des légumes biologiques, mais cer- taines fermes ASC offrent également des produits laitiers, des œufs, de la viande et des fruits.
ques. Beaucoup s’inquiètent de la longueur de la chaîne d’approvisionnement des ali- ments, de l’écart entre les contextes rural et urbain. Pour devenir membre du réseau des fermes ASC en Amérique du Nord, il faut s’abonner auprès d’un producteur. Parmi les principales motivations, on trouve la qualité du produit, les préoccupations envi- ronnementales, les préoccupations concer- nant la salubrité des aliments et les services rendus à la communauté (par exemple les dons d’excédents de produits aux banques alimentaires). Le système ASC offre aux consommateurs des produits frais de qualité et aux pro-
L’agriculture soutenue par la communau- té (ASC) connaît une expansion rapide en Amérique du Nord, en combinant les deux fortes tendances de l’agriculture contempo- raine, soit les aliments biologiques et les produits locaux. Une étude menée dans le sud-ouest de l’Ontario indique que plus de 20 % des producteurs biologiques partici- pent au réseau des fermes ASC. Aux États- Unis, on retrouve des fermes ASC dans des zones à forte densité de population sur les deux côtes. L’ASC permet aux consommateurs, le plus souvent des citadins, de soutenir l’agricul- ture locale ainsi que les produits biologi-
L’agriculture soutenue par la communauté offre aux consommateurs des produits frais de qualité et aux producteurs des marchés fiables.
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