de la semaine RECETTE Côtelettes d’agneau à l’érable et au vinaigre balsamique avec patates douces Voici une excellente façon d’utiliser un vinaigre balsamique bon marché, car il s’adoucit en réduisant. INGRÉDIENTS : - 15 ml (1 c. à s.) d’huile d’olive - 1,5 kg (3 lb) de patates douces, pelées et coupées en tranches épais- ses - 8 échalotes, pelées et coupées en 2 - 15 ml (1 c. à s.) de romarin frais, haché 5 ml (1 c. à t.) de sel, divisé en 2 - 1 ml (1/4 c. à t.) de poivre - 500 ml (2 tasses) de vinaigre balsa- mique - 45 ml (3 c. à s.) de sirop d’érable - 5 ml (1 c. à t.) de moutarde de Dijon - 1 morceau de zeste d’orange de 2,5 cm (1 po) - 16 côtelettes d’agneau minces, parées, d’environ 75 à 90 g (2 1/2 à 3 oz) chacune
N O 352
Alexandre Aubry alexandre.aubry@norja.net l . rj . t
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Signes chanceux de la semaine : BALANCE, SCORPION ET SAGITTAIRE
SEMAINE DU 14 AU 20 JUIN 2015
BÉLIER
(21 MARS - 20 AVRIL) Vous ne dévoilez pas facilement vos états d’âme. Or, le simple fait de parler un peu est parfois très libérateur. Vous réussirez ainsi à évacuer passablement de stress. TAUREAU (21 AVRIL - 20 MAI) Prenez le temps de bien éplucher vos factures. Vous pourriez y trouver une erreur qui vous permettra de faire de grandes économies et de négocier de meilleurs services. GÉMEAUX (21 MAI - 21 JUIN) Même si vous avez une foule d’idées et d’initiatives à proposer, vous n’arrive- rez pas facilement à satisfaire tout le monde. Il faudra trancher pour avancer plus efficacement. CANCER (22 JUIN - 23 JUILLET) Peut-être aurez-vous besoin d’un deuxième café par moments afin de réussir à vous concentrer adéquatement pour accom- plir tout ce que vous avez à l’agenda. LION (24 JUILLET - 23 AOÛT) Le stress sera probablement omnipré- sent tout au long de la semaine. Raison de plus pour décrocher, lâcher prise et prendre rendez-vous chez un masso- thérapeute ou un centre de soins. VIERGE (24 AOÛT - 23 SEPTEMBRE) Vous serez sûrement en charge d’un événement qui rassemblera beaucoup de monde dans un cadre professionnel. Ce sera un immense succès qui vous permet- tra de vous faire valoir. BALANCE (24 SEPTEMBRE - 23 OCTOBRE) Enfin les vacances arrivent, du moins cel- les de vos jeunes enfants. Ce sera un poids en moins sur vos épaules, et des responsabilités en moins à l’agenda. Vous profiterez davantage de l’instant présent. SCORPION (24 OCTOBRE - 22 NOVEMBRE) Il est possible que vous ayez besoin de consacrer un peu plus de temps que prévu pour trouver tout le financement nécessaire à la réalisation d’un projet fa- milial qui vous tient à cœur. SAGITTAIRE (23 NOVEMBRE - 21 DÉCEMBRE) Que ce soit pour le travail ou un autre aspect de votre vie, vous serez un négo- ciateur hors pair. Vous ne laisserez que très peu de marge de manœuvre à ceux avec qui vous ferez des affaires. CAPRICORNE (22 DÉCEMBRE - 20 JANVIER) Attendez-vous à faire de nombreuses heures supplémentaires au travail. Malgré un stress plus intense, cela vous per- mettra d’accumuler des fonds pour vos prochaines vacances. VERSEAU (21 JANVIER - 18 FÉVRIER) Vous prendrez de nombreuses décisions concernant votre avenir professionnel. Vous entreprendrez aussi un nouveau régime de vie plus conforme à vos aspirations. POISSONS (19 FÉVRIER - 20 MARS) Vous serez particulièrement fier d’un membre de votre famille. L’un de vos enfants pourrait faire ses premiers pas ou encore accomplir un brillant exploit à l’école.
10- Formules. — Usages. 11- Fleuve d’Italie. — Elle tient la comptabilité. 12- Point cardinal. — Plaquettes de métal. VERTICALEMENT 1- Paquets contenant des repas froids destinés à un voyageur. 2- Os plats, larges, minces et triangulaires. — Ruisselet. 3- Gamme. — Sert à conserver les végétaux. — Porte en avant. 4- Qui a la forme de la truffe. — Dépression marécageuse du Soudan. 5- Fondes. — Professionnel. 6- Homme politique français (1833-1886). — Très étonnante. 7- Insolences. 8- Petit poème lyrique. — Propres aux ânes. 9- Pièce de harnais qu’on place sur la tête des bêtes de somme.— Se suivent. — Homme politique français (1847-1919).
10- Recouvertes de tain, en parlant des glaces. — Patrie d’Abraham. 11- Nuisible, périlleuse. 12- Caractérisées par le ronflement.
HORIZONTALEMENT 1- Petit portefeuille destiné à contenir des billets de banque. 2- Rassemblerait en faisant du bruit. 3- Drame lyrique japonais. — Elle protège lors de combats. 4- Ce qui fait qu’un être est lui-même et non un autre. — Deuxième calife des musulmans, il conquit la Perse. 5- Fixer sa demeure habituelle. — Justifient, légitiment. 6- Manifestasses ton mécontentement. — Le moi. 7- Avion à décollage et atterrissage courts. — Produire un bruit grinçant. 8- Gamme. — Observent, surveillent secrètement. — Gamme. 9- Point cardinal. — Femme d’un raja. — Île de la côte française de l’Atlantique.
RÉPONSE DU N O 352
RENDEMENT : 4 PORTIONS
JEU N O 395
PRÉPARATION : Badigeonner d’huile une grande feuille de papier d’aluminium. Y disposer les tranches de patates dou- ces. Disperser les échalotes sur les pata- tes. Saupoudrer de romarin, de sel et de poivre. Envelopper en papillote et dépo- ser sur le gril. Cuire la papillote pendant environ 35 minutes, en la retournant une ou deux fois. Mélanger dans une casserole le vinaigre, le sirop d’érable, la moutarde, le zeste d’orange et le reste de sel. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit sirupeux. On devrait avoir 250 ml (1 tas- se) de glaçure. Badigeonner les côtelet- tes de 125 ml (1/2 tasse) de cette sauce. Faire griller l’agneau pendant 2 minutes. Badigeonner les côtelettes une seconde fois avec 50 ml (1/4 tasse) de sauce, puis les retourner et poursuivre la cuisson 2 minutes. Décorer les assiettes d’un ruban de glaçure. Servir les côtelettes sur un lit de patates douces.
RÈGLES DU JEU : Vous devez remplir toutes les cases vides en plaçant les chiffres 1 à 9 une seule fois par ligne, une seule fois par colonne et une seule fois par boîte de 9 cases. Chaque boîte de 9 cases est marquée d’un trait plus foncé. Vous avez déjà quelques chiffres par boîte pour vous aider. Ne pas oublier : vous ne devez jamais répéter plus d’une fois les chiffres 1 à 9 dans la même ligne, la même colonne et la même boîte de 9 cases.
RÉPONSE DU JEU N O 395
Recette et photo : Cuisiner au goût du cœur, Bonnie Stern, Éditions Trécarré et Fonda- tion des maladies du cœur du Canada, 39,95 $.
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