Nyheter 2022

Limousin-kalv En ny produktgruppe hos Unil+

I Fatland-systemet er det ca. 130 gårder som er medlem av Limousin Unik.

Limousin-kalvene er gyllenbrune i fargen, derav navnet “den gyldne rase”. De er muskuløse og elegante med et godt utviklet flokkinstinkt. Rasen kom til Norge på 1980-tallet og antallet mordyr har økt sakte, men sikkert. Rasens store fortrinn er kvaliteten på kjøttet. I Frankrike blir raserent kjøtt av Limousin-kalv solgt under kvalitetsbegrepet Blason Prestige. Her hjemme fattet Limousinforeningen interesse for dette konseptet og stiftet det som i dag er kjent som Limousin Unik Norge. Det som kjennetegner kjøtt fra Limousin-kalv er den utsøkte kvaliteten. Kjøttet er lyst i fargen, har korte fibre og lite fett. Behandler du Limousinkalv med kjærlighet kan du trylle frem de mest fantastiske retter. De korte fibrene og det fettfattige kjøttet trenger kort tilberedningstid, noe som setter krav til kokken. Når du skal være med i en spesialproduksjon som Limousin Unik er det viktig med god dyrevelferd. For å få dyra dine til å vokse godt må de også trives godt, helt fra kalvestadiet. Det er viktig at kalvene har et tørt og trekkfritt miljø. Temperatur, lys og frisk luft er også viktige faktorer i kalvens liv. For at kalven skal trives maksimalt får den gå sammen med sin mor til den er 6 måneder gammel. De fleste kalvene blir født om våren, og deretter venter det flere måneder med beitetid i skog og mark sammen med sin mor. Limousin-rasen er utbredt over hele landet og beitedyr av denne rasen er å se på de fleste steder hele sommeren.

Foto: Tom Haga

Foto: Tom Haga

Foto: Tom Haga

10

Made with FlippingBook - Online catalogs