Allergenschulung
Ziel Sie haben Kenntnisse über Allergene und über die Handhabung mit Allergeninformation im Betrieb.
Küche
Seminarbeschreibung Die Inhalte sind unter anderem:
Vermittlung der Wichtigkeit der Allergeninformation (was ist eine Allergie bzw. Unverträglichkeit, welche Auswirkungen hat diese) Sensibilisierung im Hinblick auf das Auslösen einer allergischen Reaktion bzw. Unverträglichkeit Kenntnisse über die Liste der allergenen Stoffe ge- mäß Anhang II der VO (EU) Nr. 1169/2011 (Lebens- mittel-Informationsverordnung – LMIV) Kenntnisse über die Durchführung der Allergen- information im Betrieb und die Art und Weise der Weitergabe an die Endverbraucherin und den End- verbraucher
Mario Proske
Urike Scherngell
Neu in der BIWE!
05.06.2024, 21.01.2025
Methoden Vortrag
jeweils 10:00–11:00 Uhr
Referent:in GOURMET Mario Proske, Ernährungswissenschafter und Diätologe Urike Scherngell, Ernährungswissenschafterin
Online
1 Stunde
Kosten GOURMET bietet die Fortbildung kostenlos an.
Zielgruppe verpflichtend: Küchen-MA
Zielgruppe nach Verfügbarkeit: Service-MA, die mit Lebensmitteln arbeiten
Max: - Min: 5
155
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