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ÉCONOMIE Un resto où le temps est suspendu
temps d’être ensemble, d’avoir un beau moment. » Le jeune couple indique avoir eu l’idée du commerce alors qu’il était en voyage de noce. « Pour une rare fois on avait du temps à nous. On a réalisé qu’on était pris chacun par notre travail. Maintenant, on travaille ensembledouzeheurespar jour.C’estnotre bébé, notre nouvelle aventure. En plus, comme on habite le même immeuble, c’est pratique.” Eau Bizlou est donc ouvert de 11 heures à 23 heures. Et comme la vie familiale passe en premier, l’établissement est fermé la fin de semaine. « Avec les enfants, notre idée est faite là- dessus mais on est prêt à accommoder s’il y avait une demande particulière. » Et pourquoi ne pas faire d’un soir de semaineunmomentprivilégié?questionne
chantal.quirion@eap.on.ca A LFRED
Certains ont peut-être remarqué le tableau installé en bordure du trottoir à l’angle du chemin Bolt et de la rue St- Philippe àAlfred. On y annonce la fondue, la spécialité du restaurant Eau Bizlou, nouvellement ouvert au village. Mais pour les propriétaires, Yves Bissonnette et Mylène Bercier, c’est beaucoupplusqu’unendroitoùserestaurer. « On a voulu créer un endroit où on peut prendre le temps d’avoir un bon moment. Un lieu pour avoir un tête-à-tête, pour promouvoirledialogue.C’estpourçaqu’au début on pensait offrir surtout la fondue, parce que c’est quelque chose qui se déguste tranquillement. Pour ça, il ne faut pas être pressé. »
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Les propriétaires du restaurant Eau Bizlou, Mylène Bercier et Yves Bissonnette
Depuis, quelques items ont été ajoutés au menu pour accommoder tous les goûts mais les objectifs demeurent les mêmes. Offrir à la population locale, un lieu d’évasion sans avoir à se déplacer dans les grands centres, une ambiance zen et bistro à la fois. Trait particulier de l’endroit, une petite lampe installée sur chaque table permet aux clients de signaler s’ils veulent obtenir du service, sinon, on ne les dérange pas. L’ambiance est feutrée, musique en sourdine et éclairage tamisé. De jour cependant, les deux salles adjacentes sont inondéesdelumière,l’ambianceesttonique. Ces salles justement sont convoitées pour les réunions d’affaires ou de famille. « On peut accommoder différents types de clientèle. On a aussi une bibliothèque pleine de jeux pour que les gens prennent le
Mylène Bercier. Faire une pause dans la semaine, en couple, en famille ou entre amis, ça peut faire du bien aussi. Bien qu’ouvert depuis janvier, l’ouverture officielle a eu lieu récemment avec l’arrivée du printemps. Entre temps, quelques activités ont été organisées et ont remporté un tel succès qu’il est dans les objectifs des propriétaires d’en offrir plus souvent. Le commerce détient sa licence pour l’alcool mais ceux qui le désirent peuvent apporter leur cru préféré. « Le but c’est de réduire la facture. » Quant au menu fondu, il est disponible à compter de 17 heures, sur réservations seulement. Eau Bizlou est situé au 420, rue St-Philippe à Alfred. Pour en savoir plus, consultez le site www.eaubizlou@gmail.com ou téléphonez au 613 679-1813.
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