Oku is the purest expression of Regent Phu Quoc's Restaurants & Bars - an enchanting contemporary Japanese-French cuisine showcasing the finest techniques and ingredients from both worlds.
お任せグルメ OMAKASE GOURMANDE GOURMET OMAKASE 6 courses | 3,800 per person
WINE - SAKE PAIRNG
2,200 Gourmet pairing 3,900 Exquisite pairing
All prices are expressed in thounsands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and 8 percent value-added tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assistance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs. Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, tám phần trăm thuế giá trị gia tăng. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất
季節限定メニュー MENU DE SAISON SEASONAL MENU
All prices are expressed in thounsands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and 8 percent value-added tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assistance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs. Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, tám phần trăm thuế giá trị gia tăng. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất
ビーフステーション セット SALON DE BOEUF SET MENU
Australian Wagyu Beef Tataki Thịt Bò Wagyu Úc Chín Tái Kiểu Nhật
Chef’s Salad Pickled Ginger Dressing, Anchovies Xà Lách Iceberg Kiểu Nhật Nước Sốt Gừng Ngâm Chua, Cá Cơm Nhật
Lobster Tempura Pumpkin Flower Hoa Bí Chiên Giòn Kiểu Nhật
Chef’s Cut Choice of 300g Australian Dry-Aged BMS 6-7 Wagyu Beef Ribeye Thăn Ngoại Bò Wagyu Úc Lên Tuổi -- Australian BMS 6-7 Wagyu Beef Tenderloin Thăn Nội Bò Wagyu Úc Nướng Than -- Australian BMS 3-4 Wagyu Beef Oyster Blade Thịt Sườn Bò Wagyu Úc Nướng Than
Dessert Món Tráng Miệng -- 6,000 for 2 persons
Upgrade to Japanese A5 Wagyu Striploin Nâng Cấp Lên Thăn Bò A5 Wagyu Nướng Than -- 7,500 for 2 persons
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
3コースセットメニュー MENU 3 PLATS 3-COURSE SET MENU
Green Tea Soba Salad Bonito Dressing, Frisée, Capers Salad Mì Soba Trà Xanh Xốt Cá Ngừ Bonito, Xà Lách Frisee, Nụ Bạch Hoa
Australian BMS 3-4 Wagyu Beef Oyster Blade Mushroom Marrow - Black Garlic Tosazu Sauce
Thịt Sườn Bò Wagyu Úc Nướng Than Nấm Đùi Gà Nhồi Tủy Bò – Xốt Tỏi Đen
Japanese Whiskey Miso Cappuccino Miso Cream, Japanese Whiskey Foam, Vietnamese Coffee Kem Béo Vị Miso, Bọt Whiskey, Cà Phê Việt Nam
2,000 per person
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
4コースベジタリアンセットメニュー MENU VÉGÉTARIEN À 4 PLATS 4-COURSE VEGETARIAN SET MENU
King Trumpet Mushroom Tamari soy – Arugula - Tofu Crème Fraîche Nấm Đùi Gà Áp Chảo Nước Tương Tamari - Cải Lông - Đậu Hủ
Roasted Aubergine Cauliflower – Vierge Sauce – Broccolini Cà Tím Nướng Than Bông Cải Trắng - Xốt Vierge - Bông Cải Xanh Nhỏ
Seared Napa Cabbage Yuzu Kosho – Okra – Age Balsamic Bắp Cải Thảo Áp Chảo Xốt Tiêu Nhật – Đậu Bắp – Giấm Balsamic Ủ Khô
Chocolate Genmaicha Genmaicha Ice Cream, Cherry Granité Bánh Sô cô la Gạo Lứt Kem Vị Trà Gạo Rang, Đá Bào Vị Anh Đào
2,000 per person
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
前菜 LES ENTRÉES STARTERS
Bluefin Toro Sashimi Tamari Soy, Arugula, Tofu Crème Fraîche Bụng Cá Ngừ Vây Xanh Sashimi Nước Tương Tamari, Cải Lông, Đậu Hủ – 980 Wagyu Beef Tartare Crispy Nori, Wasabi, Caviar Thit Bò Wagyu Tái kiểu Pháp Bánh Tráng Rong Biển, Mù Tạt Kinzami, Trứng Cá Tầm – 640
Sapa Salmon Sashimi Green Olives - Okra Cá hồi Sashimi Trái Oliu Xanh, Trái Đậu Bắp – 520
Green Tea Soba Salad Bonito Dressing, Frisée, Capers Salad Mì Soba Trà Xanh Xốt Cá Ngừ Bonito, Xà Lách Frisee, Nụ Bạch Hoa – 420
前菜 LES ENTRÉES STARTERS
Baby Abalone Edamame Verde, Brioche Bào Ngư Xốt Đậu Nành Nhật, Bánh Mì – 740
Lobster Stuffed Tempura Pumpkin Flower Brown Butter Ponzu, Shichimi Bông Bí Đỏ Nhồi Tôm Hùm Chiên Giòn Xốt Ponzu Bơ Nâu, Bột Ớt Nhật – 720 Duck Rillettes Bell Pepper Coulis, Seasonal Pickles Đùi vịt kiểu Rillettes Xốt Ớt Chuông, Rau Củ Ngâm Chua – 560
魚料理 LES POISSONS ET FRUITS DE MER SEAFOOD
Dover Sole Baby Corn, Cherry Tomato, Yuzu Caviar Beurre Blanc Cá Bơn Áp Chảo Bắp Non, Cà Chua Bi, Xốt Bơ Chanh Với Trứng Cá Tầm – 1,380
Phu Quoc Lobster Fermented Cabbage, Wasabi Crème, Sauce Américaine Tôm Hùm Phú Quốc Bắp Cải Muối Chua, Kem Chua Vị Mù Tạt, Xốt Américaine – 1,280
Aged Fish of the Day Baby Leeks, Garlic Anchovy Sauce, Herb Salad Cá Ủ Khô Theo Ngày Tỏi Tây, Xốt Cá Cơm Muối Và Tỏi, Xà Lách Thảo Mộc – 980
Branzino Sauce Choron, Potatoes Furikake Cá Vược Áp Chảo Xốt Choron, Khoai Tây Giòn Kiểu Furikake – 780
ステーキハウス SALON DE BOEUF MEAT
Japanese A5 Wagyu Beef Striploin Thăn Lưng Bò Nhật A5 Nướng Than – 120g · 1,880 Every additional 20g · 240
Australian Dry-Aged MB 6-7 Wagyu Beef Ribeye Thăn Ngoại Bò Wagyu Úc Lên Tuổi MB 6-7 – 160g · 1,680 Every additional 20g · 200
Australian MB 6-7 Wagyu Beef Striploin Thăn Ngoại Thịt Bò Wagyu Úc MB 6-7 – 160g · 1,580 Every additional 20g · 190
Australian MB 6-7 Wagyu Beef Tenderloin Thăn Nội Bò Wagyu Úc Nướng Than MB 6-7 – 160g · 1,480 Every additional 20g · 190
Australian MB 4-5 Wagyu Beef Oyster Blade Lõi Vai Thịt Bò Wagyu Úc MB 4-5 – 160g · 780 Every additional 20g · 100
Australian MB 6-7 Wagyu Beef Rump Cap Thăn Lõi Mông Bò Wagyu Úc MB 6-7 – 160g · 680 Every additional 20g · 100
Including one accompagnement and one sauce Bao gồm một món ăn kèm và một xốt
SAUCE XỐT - 160
Wasabi Crème Fraîche Mù Tạt Kem Chua Black Garlic Tosazu Sauce Xốt Tỏi Đen Miso Pepper Sauce Miso Vị Tiêu Hồng Phú Quốc
Mustard Miso Miso Vị Mù Tạt
Roasted Bell Pepper Tomato Ớt Chuông và Cà Chua Nướng
ACCOMPANIMENTS CÁC MÓN ĂN KÈM - 220
Crispy Brussel Sprouts Bắp Cải Non Roasted Mushroom Marrow Nấm Đùi Gà Nhồi Tủy Bò
Crispy Baby Potatoes Khoai Tây Chiên Giòn Aubergine Mash Cà Tím Broccolini Bông Cải Xanh Nhỏ Grilled Baby Okra Đậu Bắp Nướng
Miso Rice Pilaf Cơm Đậu Tương
デザ－ト LES DESSERTS DESSERTS
Buddha’s Hand Coconut Ice Cream, Citrus Gel Quả Phật Thủ Kem Vị Dừa, Mứt Cam Chanh – 380
Japanese Whisky Miso Cappuccino Miso Cream, Whisky Foam, Vietnamese Coffee Kem Béo Vị Miso, Bọt Whiskey, Cà Phê Việt Nam – 380 Nashi Pear Tart Vanilla Cream, Asian Pear Sorbet Bánh Tart Lê Nashi, Kem Vị Vani, Lê Sorbet – 340 Chocolate Genmaicha Genmaicha Ice Cream, Cherry Granité Bánh Sô cô la Gạo Lứt Kem Vị Trà Gạo Rang, Đá Bào Vị Anh Đào – 320
ドリンクメニュー CARTE DES BOISSONS BEVERAGE LIST
All prices expressed in Vietnamese Dong. Alcoholic beverages are subject to five percent taxable service charge and ten percent value-added tax. Non-alcoholic beverages are subject to five per- cent taxable service charge and eight percent value-added tax. Giá được tính Đồng Việt Nam. Đồ uống có cồn chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, mười phần trăm thuế giá trị gia tăng. Đồ uống không cồn chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, tám phần trăm thuế giá trị gia tăng.
カクテル LES COCKTAILS COCKTAI LS
Lotus d’Oku Roku Japanese Gin, White Wine, Apple Juice, Lime, Champagne Syrup, Foamee Rượu Roku Gin, Vang Trắng, Nước Táo, Chanh, Si Rô Sâm Panh, Bọt Mịn -- 360
Shiitake Martini Haku Japanese Vodka, Lillet Blanc, Shiitake Cordial Rượu Haku Vodka, Rượu Lillet Blanc, Si Rô Nấm Hương -- 350
Katsuobushi Sour Tokubetsu Honjozo Hakkaisan Sake, Kumquat, Bonito Flakes, Foamee Rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan, Nước Tắc, Cá Bào Nhật, Bọt Mịn -- 360
Mango Wasabi The Chita Japanese Whisky, Giffard Ginger of the Indies,
Mango and Wasabi Sauce, Champagne Syrup Rượu The Chita Japanese Whisky, Rượu Giffard Ginger Of The Indies, Sốt Xoài Và Mù Tạc, Si Rô Sâm Panh -- 380
ノンアルコールカクテル LES MOCKTAILS MOCKTAI LS
Gingembre Orange and Ginger Honey, Lemon, London Essence Ginger Ale Mật Ong Cam Và Gừng, Chanh Vàng, Nước London Essence Ginger Ale -- 260
Vani de Coco Coconut Juice, Vanilla Syrup, Lychee Purée, Lemon Nước Dừa, Si Rô Vani, Vải Xay Nhuyễn, Chanh Vàng -- 270
Mint Goyave Pink Guava, Mint, Lemon, Pandan Syrup Ổi Hồng, Bạc Hà, Chanh, Si Rô Lá Dứa -- 250
Raspberry Matcha Tonic Raspberry Purée, Matcha Maple Syrup, Lemon, London Essence Indian Tonic Phúc Bồn Tử Xay Nhuyễn, Si Rô Matcha Và Lá Phong, Chanh Vàng, London Essence Indian Tonic -- 280
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Senkin Organic Natural Tochigi Prefecture -- 125ml · 350 720ml · 1,800
Tatenokawa Junmai Daijingo Yamagata Prefecture -- 125ml · 450 720ml · 2,500 Hakkaisan Tokubetsu Honjozo Niigata Prefecture -- 125ml · 290 1,800ml · 3,500 Manotsuru Junmai Brease Niigata Prefecture -- 125ml · 320 1,800ml · 3,850
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Tsugu Junmai Daiginjo Niigata prefecture -- 720ml · 29,000 Nishiki no Manotsuru Daiginjo Niigata prefecture -- 720ml · 19,500
Born Dreams Come True Junmai Daiginjo Fukui Prefecture -- 1,000ml · 11,500 IWA 5 Assemblage Junmai Daiginjo Toyama Prefecture -- 720ml · 13,500 Hakurakusei Junmai Daigingio Tojo Akitsu Hyogo Prefecture -- 720ml · 8,950 Dassai 23 Junmai Daiginjo Yamaguchi Prefecture -- 720ml · 5,900 Manotsuru Junmai Daiginjo Sado Niigata Prefecture -- 720ml · 5,100 Manotsuru Karakuchi Junmai Niigata Prefecture -- 720ml · 2,600 Shichiken Sparkling Yamano Kasumi Yamanashi Prefecture -- 720ml · 2,200
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Dassai 23 Junmai Daiginjo Yamaguchi Prefecture -- 300ml · 2,900 Hakkaisan Daiginjo Nigata Prefecture -- 300ml · 1,300 Kagatobi Junmai Cho Karakuchi Ishikawa Prefecture -- 300ml · 1,100 Tosatsuru Ginjo Senju Kochi Prefecture -- 300ml · 980 Kubota Junmai Daigingio Niigata Prefecture -- 300ml · 960 Tosatsuru Junmai Namachozo Kochi Prefecture -- 300ml · 900
Kannihonkai Junmai Ginjo Nodogumo Shimane Prefecture -- 300ml · 880
シャンパン LES CHAMPAGNES CHAMPAGNE
Brut Blanc de Blancs Grand Cru Maison Billecart-Salmon Champagne, France Chardonnay -- 125ml · 950
Brut Rosé Maison Billecart-Salmon Champagne, France Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier -- 125ml · 850 Grand Reserve Maison Gosset Champagne, France Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier -- 125ml · 850
デザートワイン LES VINS LIQUOREUX SWEET WINE
2018 Royal Tokaji Late Harvest Tokaji, Hungary Furmint -- 120ml · 350
ロゼワイン LES VINS ROSÉS ROSÉ WINE
2022 Clarendelle Bordeaux Rosé Domaine Clarence Dillon Bordeaux, France Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc -- 150ml · 340
白ワイン LES VINS BLANCS WHITE WINE
2020 Puligny-Montrachet Village Cuvée Maizière Château de Marsannay Burgundy, France Chardonnay -- 125ml Coravin · 1,160
2022 La Chanfleure, Chablis Maison Louis Latour Burgundy, France Chardonnay -- 150ml · 450
2022 Fleurs du Mal Hugues Laborde, Château Aurore
Bordeaux, France Sauvignon Blanc -- 150ml · 320
2021 Haut Meyreau l’Eclat Château Haut Meyreau’s Entre Deux Mer, France Sauvignon Blanc, Sémillon, Muscadelle -- 150ml · 360
2022 Côte du Rhône Vieux Clocher Rhône Valley, France Grenache blanc, Clairette, Roussane, Viognier -- 150ml · 360
2021 Trimbach Riesling Alsace, France Riesling -- 150ml · 360
赤ワイン LES VINS ROUGES RED WINE
2017 Vignes de l’Hospice Saint-Joseph Établissements Guigal, Hermitage, France Syrah -- 125ml Coravin · 1,750 2013 Château Grand-Puy-Lacoste Domaines François-Xavier Borie, Pauillac Bordeaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot -- 125ml Coravin· 1,700
2018 Grand Cru Classé de Graves Château Malartic-Lagravière, Bordeaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot -- 125ml Coravin · 1,180
2020 Château Le Conte Fantaisies de Le Conte Saint Émilion Grand Cru, France Merlot -- 125ml Coravin · 720 2019 Aurore de Dauzac Château Dauzac Margaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot -- 150ml · 440
2021 Combe aux Jacques Beaujolais-Villages Maison Louis Jadot Beaujolais, France Gamay -- 150ml · 340
赤ワイン LES VINS ROUGES RED WINE
2016 Tignanello Marchesi Antinori, Tuscany, Italy Sangiovese, Carbernet Sauvignon, Carbetnet Franc -- 125ml Coravin · 1,980
2018 Pintia Tempos Vega Sicilia, Toro, Spain Tempranillo -- 125ml Coravin · 1,250 2019 Pio Cesare Barolo DOCG Piemonte,Northen Italy Nebbiolo -- 125ml Coravin · 1,350 2016 Enzo Bartoli Barolo DOCG Domaine Enzo Bartoli Bussia, Piemonte, Italy Nebbiolo -- 125ml · 1,350
2019 Penfolds Bin 407 South Australia Cabernet Sauvignon -- 125ml Coravin · 1,750
2020 Côte du Rhône Oraison Badet Clement Rhône Valley, France Grenache, Syrah and Mourvèdre -- 150ml · 360
日本威士忌 LES WHISKYS FRANÇAIS FRENCH WHISKY
Bellevoye Rouge de France Finition Grand Cru Les Bienheureux -- 5cl · 550 Bellevoye Blanc de France Finition Sauternes Les Bienheureux -- 5cl · 450 Bellevoye Bleu de France Finition Grain Fin Les Bienheureux -- 5cl · 390
Heritage Alfred Giraud -- 5cl · 890
日本威士忌 LES WHISKYS JAPONAIS JAPANESE WHISKY
«The Kyoto» Nishijin Ori Murasaki-Obi Kyoto Miyako Distillery -- 5cl · 590 Matsui Blended Malt «The Tottori» Kurayoshi Distillery -- 5cl · 420 «The Kyoto» Nishijin Ori Aka-Obi Kyoto Miyako Distillery -- 5cl · 420
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ススコッチウイスキー LES SCOTCH WHISKYS SCOTCH WHISKY
The Macallan Rare Cask Speyside Single Malt Whisky -- 5cl · 1,650 Highland Park 18 Years Old Orkney Single Malt Whisky -- 5cl · 1,200 Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky -- 5cl · 650 Lagavulin 16 Years Old Islay Single Malt Whisky -- 5cl · 600 Glenfiddich 18 Years Old Speyside Single Malt Whisky -- 5cl · 520 Laphroaig Quater Cask Islay Single Malt Whisky -- 5cl · 400
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ブランデー LES BRANDYS BRANDY
Tesseron Lot N°53 XO Perfection French Cognac -- 5cl · 1,500
Remy Martin X.O French Cognac -- 5cl · 820
Château du Breuil 15 Ans d’Âge French Calvados -- 5cl · 450 Château de Laubade V.S.O.P. French Armagnac -- 5cl · 350
リキュール LES LIQUEURS L IQUEUR
Grand Marnier Cordon Rouge French Orange Liqueur -- 5cl · 290
Matsui Whisky Umeshu Japanese Plum Liqueur -- 5cl · 380 Matsui Brandy Umeshu Japanese Plum Liqueur -- 5cl · 380
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ジン LES GINS GIN
Distillerie de Paris Gin 75 Batch 1 French Gin -- 5cl · 650
Le Gin de Christian Drouin French Gin -- 5cl · 450
Royal Sedang French Gin -- 5cl · 400
Ki No Bi Kyoto Dry Japanese Gin -- 5cl · 380
ウォッカ LES VODKAS VODKA
Cîroc French Vodka -- 5cl · 350 Grey Goose French Vodka -- 5cl · 300
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26Made with FlippingBook - Share PDF online