Oku is the purest expression of Regent Phu Quoc's Restaurants & Bars - an enchanting contemporary Japanese-French cuisine showcasing the finest techniques and ingredients from both worlds.
お任せグルメ OMAKASE GOURMANDE GOURMET OMAKASE 6 courses | 3,800 per person
WINE - SAKE PAIRING
2,200 Grand pairing 3,900 Exquisite pairing
All prices are expressed in thounsands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assistance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs. Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất
季節の刺身 SEASONAL SASHIMI PLATTER - Every Wednesday and Sunday
Indulge in the delicate artistry of our Seasonal Sashimi Platter
A curated selection of premium seafood that celebrates the freshest flavors of the season.
Thưởng thức hương vị tươi ngon nhất của các loại hải sản thượng hạng theo mùa trong đĩa sashimi tổng hợp.
-- 3,700 for 2 persons
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
季節限定メニュー MENU DE SAISON SEASONAL MENU
All prices are expressed in thounsands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax. Our dishes are freshly prepared in kitchens that handled allergens. Should you have specific allergies, dietary requirements or concerns, we will be delighted to assist. Simply speak to our team for assistance creating a bespoke culinary experience based on your exacting needs. Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan. Tất cả món ăn được sơ chế và nấu với các thành phần có thể gây dị ứng. Nếu bạn có bất kỳ yêu cầu đặc biệt nào về những thành phần dị ứng và chế độ ăn kiêng, chúng tôi sẵn sàng phục vụ. Vui lòng thông báo trước cho nhân viên phục vụ để có được trải nghiệm tốt nhất
ビーフステーション セット SALON DE BOEUF SET MENU
Australian Wagyu Beef Tataki Japanese Karashi Onion Mustard, Olive Oil Powder Thịt Bò Wagyu Úc Chín Tái Kiểu Nhật Xốt Hành Mù Tạt Kiểu Nhật, Bột Dầu Ô Liu Chef’s Salad Bonito Dressing, Beef Furikake Xà Lách Mầm Kiểu Nhật Nước Xốt Cá Ngừ Bào, Bò Ủ Khô Kiểu Furikake Pumpkin Flower Stuffed Lobster Tempura Brown Butter Ponzu, Shichimi Tôm Hùm Nhồi Bông Bí Đỏ Chiên Giòn Kiểu Nhật Xốt Ponzu Bơ Nâu, Bột Ớt Nhật Chef’s Cut Choice of 300g Australian Dry-Aged BMS 6-7 Wagyu Beef Ribeye Thăn Lưng Bò Wagyu Úc Ủ Khô -- Australian BMS 6-7 Wagyu Beef Tenderloin Thăn Nội Bò Wagyu Úc -- Australian BMS 3-4 Wagyu Beef Oyster Blade Lõi Vai Bò Wagyu Úc
Dessert Món Tráng Miệng -- 6,000 for 2 persons
Upgrade to Japanese A5 Wagyu Striploin Nâng Cấp Lên Thăn Bò A5 Wagyu -- 7,500 for 2 persons
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
3コースセットメニュー MENU 3 PLATS 3-COURSE SET MENU
Chef’s Salad Bonito Dressing, Beef Furikake Xà Lách Mầm Kiểu Nhật Nước Xốt Cá Ngừ Bào, Bò Ủ Khô Kiểu Furikake
Australian BMS 3-4 Wagyu Beef Oyster Blade Roasted Mushroom Marrow, Black Garlic Tosazu Vai Bò Wagyu Úc Nấm Đùi Gà Nhồi Tủy Bò, Xốt Tỏi Đen
Crème Fraîche Champagne Jelly – Mango Jel Kem Chua Pháp Thạch Vị Champagne – Mứt Xoài - 2,000 per person
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
4コースベジタリアンセットメニュー MENU VÉGÉTARIEN À 4 PLATS 4-COURSE VEGETARIAN SET MENU
King Trumpet Mushroom Tamari Soy, Arugula, Tofu Crème Fraîche Nấm Đùi Gà Áp Chảo Nước Tương Tamari, Cải Lông, Đậu Hủ
Roasted Aubergine Cauliflower, Vierge Sauce, Baby Broccolini Cà Tím Nướng Than Bông Cải Trắng, Xốt Vierge, Bông Cải Xanh Nhỏ
Seared Napa Cabbage Yuzu Kosho, Okra, Age Balsamic Bắp Cải Thảo Áp Chảo Xốt Tiêu Nhật, Đậu Bắp, Giấm Balsamic Ủ Khô Chocolate Genmaicha Genmaicha Ice Cream, Cherry Granité Bánh Sô cô la Gạo Lứt Kem Vị Trà Gạo Rang, Đá Bào Vị Anh Đào - 2,000 per person
Not eligible for IHG One Rewards Dining Discount Không áp dụng ưu đãi IHG One Rewards Dining
冷たい前菜 LES ENTRÉES STARTERS
Kaviari Caviar Tofu Crème Fraîche, Chives, Blini Trứng Cá Tầm Kaviari Đậu Hủ Kem Chua, Hẹ, Bánh Kếp Blini – 4,000
Bluefin Toro Sashimi Tamari Soy, Arugula, Tofu Crème Fraîche Bụng Cá Ngừ Vây Xanh Sashimi Nước Tương Tamari, Cải Lông, Đậu Hủ Kem Chua – 980 Wagyu Beef Tartare Wasabi, Wagyu Fat Powder, Pickled Kohlrabi Thit Bò Wagyu Tái kiểu Pháp Mù Tạt, Bột Mỡ Bò Wagyu, Củ Su Hào Ngâm Chua – 640
Sapa Salmon Sashimi Green Olive Wasabi, Okra Cá Hồi Sashimi Ô Liu Xanh , Trái Đậu Bắp – 520
Chef’s Seasonal Salad Shio Koji Lemon Dressing, Kombu Oil Xà Lách Đặc Biệt Nước Xốt Gạo Koji Lên Men, Dầu Tảo Kombu – 420
冷たい前菜 LES ENTRÉES STARTERS
Pumpkin Flower Stuffed Lobster Tempura Brown Butter Ponzu, Shichimi Tôm Hùm Nhồi Bông Bí Đỏ Chiên Giòn Kiểu Nhật Nước Xốt Ponzu Bơ Nâu, Bột Ớt Nhật – 720 Wagyu Beef Gyoza Sesame Crème Fraîche, Soy Gel, Tuile Há Cảo Bò Wagyu Kiểu Nhật Xốt Mè Và Kem Chua, Thạch Nước Tương, Bánh Ngói – 580
Duck Rillettes Bell Pepper Coulis, Seasonal Pickles Đùi Vịt Kiểu Rillettes Xốt Ớt Chuông, Rau Củ Ngâm Chua – 560
魚料理 LES POISSONS ET FRUITS DE MER SEAFOOD Dover Sole Baby Corn, Cherry Tomato, Yuzu Caviar Beurre Blanc Cá Bơn Áp Chảo Bắp Non, Cà Chua Bi, Xốt Bơ Chanh Với Trứng Cá Tầm – 1,380
Phu Quoc Lobster Fermented Cabbage, Wasabi Crème, Américaine Sauce Tôm Hùm Phú Quốc Bắp Cải Muối Chua, Kem Chua Vị Mù Tạt, Xốt Américaine – 1,280
Fish of the Day Baby Leeks, Celeriac Purée, Fennel Salad, Herb Soy Sauce Cá Địa Phương Theo Ngày Tỏi Tây Nhỏ, Xốt Cần Tây Nhuyễn, Gỏi Thì Là, Nước Tương Thảo Mộc – 880
Branzino Sauce Choron - Potatoes Furikake Cá Vược Áp Chảo Xốt Choron, Khoai Tây Giòn Kiểu Furikake – 850
ステーキハウス SALON DE BOEUF MEATS
Japanese A5 Wagyu Beef Striploin Thăn Ngoại Bò Nhật A5 – 120g · 1,880 Every additional 20g · 240
Australian Dry-Aged MB 6-7 Wagyu Beef Ribeye Thăn Lưng Bò Wagyu Úc Ủ Khô MB 6-7 – 200g · 1,680 Every additional 20g · 200 Australian MB 6-7 Wagyu Beef Striploin Thăn Ngoại Thịt Bò Wagyu Úc MB 6-7 – 200g · 1580 Every additional 20g · 190 Australian MB 6-7 Wagyu Beef Tenderloin Thăn Nội Thịt Bò Wagyu Úc MB 6-7 – 160g · 1480 Every additional 20g · 190 Australian MB 4-5 Wagyu Beef Oyster Blade Lõi Vai Thịt Bò Wagyu Úc MB 4-5 – 160g · 1300 Every additional 20g · 100 Australian MB 6-7 Wagyu Beef Rump Cap Thăn Mông Ngoại Bò Wagyu Úc MB 6-7 – 160g · 1200 Every additional 20g · 100
Including one accompagnement and one sauce Bao gồm một món ăn kèm và một xốt
ステーキハウス SALON DE BOEUF
SAUCE XỐT - 160
Wasabi Crème Fraîche Mù Tạt Kem Chua Black Garlic Tosazu Sauce Xốt Tỏi Đen Miso Pepper Sauce Xốt Miso Vị Tiêu Hồng Phú Quốc Mustard Miso Miso Vị Mù Tạt Roasted Bell Pepper Tomato Xốt Ớt Chuông và Cà Chua Nướng
ACCOMPANIMENTS CÁC MÓN ĂN KÈM - 220
Crispy Brussel Sprouts Bắp Cải Non Roasted Mushroom Marrow Nấm Đùi Gà Nhồi Tủy Bò
Crispy Baby Potatoes Khoai Tây Chiên Giòn Aubergine Mash Cà Tím
Tomato Salad Gỏi Cà Chua
Roasted Cabbage Bắp Cải Nướng Miso Pilaf Rice Cơm Đậu Tương
デザ－ト LES DESSERTS DESSERTS
Chocolate Genmaicha Genmaicha Ice Cream, Cherry Granité Bánh Sô cô la Gạo Lứt Kem Vị Trà Gạo Rang, Đá Bào Vị Anh Đào – 390
Buddha’s Hand Coconut Ice Cream, Citrus Gel Quả Phật Thủ Kem Vị Dừa, Mứt Cam Chanh – 380
Honey Honey Whisky Honey Comb Crips, Whisky Ice Cream, Ginger Crumble Bánh Mật Ong Kiểu Parfait Kẹo Giòn Tổ Ong, Kem Whisky, Vụn Bánh Gừng – 370
Crème Fraîche Champagne Jelly – Mango Jel Kem Chua Pháp Thạch Vị Champagne – Mứt Xoài – 360
ドリンクメニュー CARTE DES BOISSONS BEVERAGE LIST
All prices expressed in Vietnamese Dong. Alcoholic beverages are subject to five percent taxable service charge and ten percent value-added tax. Non-alcoholic beverages are subject to five per- cent taxable service charge and eight percent value-added tax. Giá được tính Đồng Việt Nam. Đồ uống có cồn chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, mười phần trăm thuế giá trị gia tăng. Đồ uống không cồn chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ, tám phần trăm thuế giá trị gia tăng.
WINE - SAKE PAIRING
2,200 Grand pairing 3,900 Exquisite pairing
All prices are expressed in thounsands Vietnamese Dong, and are subjected to 5 percent service charge and prevailing tax.
Giá được tính bằng nghìn Đồng Việt Nam, và chưa bao gồm năm phần trăm phí phục vụ và thuế liên quan.
カクテル LES COCKTAILS COCKTAI LS
Lotus d’Oku Kinobi Japanese Gin, White Wine, Apple Juice, Lime, Champagne Syrup, Foamee Rượu Roku Gin, Vang Trắng, Nước Táo, Chanh, Si Rô Sâm Panh, Bọt Mịn -- 360
Shiitake Martini Ketel One Vodka, Lillet Blanc, Shiitake Cordial Rượu Haku Vodka, Rượu Lillet Blanc, Si Rô Nấm Hương -- 350
Katsuobushi Sour Tokubetsu Honjozo Hakkaisan Sake, Kumquat, Bonito Flakes, Foamee Rượu Sake Tokubetsu Honjozo Hakkaisan, Nước Tắc, Cá Bào Nhật, Bọt Mịn -- 360
Mango Wasabi The Totori Japanese Whisky, Giffard Ginger of the Indies,
Mango and Wasabi Sauce, Champagne Syrup Rượu The Chita Japanese Whisky, Rượu Giffard Ginger Of The Indies, Sốt Xoài Và Mù Tạt, Si Rô Sâm Panh -- 380
ノンアルコールカクテル LES MOCKTAILS MOCKTAI LS
Gingembre Orange and Ginger Honey, Lemon, London Essence Ginger Ale Mật Ong Cam Và Gừng, Chanh Vàng, Nước London Essence Vị Gừng -- 260
Vani de Coco Coconut Juice, Vanilla Syrup, Lemon Nước Dừa, Si Rô Vani, Vải Xay Nhuyễn, Chanh Vàng -- 270
Mint Goyave Pink Guava, Mint, Lemon Ổi Hồng, Bạc Hà, Chanh, Si Rô Lá Dứa -- 250
Raspberry Matcha Tonic Raspberry Purée, Matcha Maple Syrup, Lemon, London Essence Indian Tonic Phúc Bồn Tử Xay Nhuyễn, Si Rô Matcha Và Lá Phong, Chanh Vàng, Nước London Essence Indian Tonic -- 280
シャンパン LES CHAMPAGNES CHAMPAGNE
Brut Blanc de Blancs Domaine Gosset Champagne, France Chardonnay -- 125ml · 1,950
Brut Blanc de Blancs Grand Cru Maison Billecart-Salmon Champagne, France Chardonnay -- 125ml · 1,250 Le Rosé Maison Billecart-Salmon Champagne, France Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier -- 125ml · 950 Grand Reserve Domaine Gosset Champagne, France Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier -- 125ml · 850
デザートワイン LES VINS LIQUOREUX SWEET WINE
2019 Royal Tokaji Late Harvest Tokaji, Hungary Furmint -- 120ml · 550
ロゼワイン LES VINS ROSÉS ROSÉ WINE
2023 Porquerolles Rose Chanel’s Winery, Dommain de L’ile, Côtes de Provence Mourvedre, Cinsault, Grenache, Rolle, Syrah, Tibouren -- 125ml Coravin · 640 2023 Clarendelle Bordeaux Rosé Domaine Clarence Dillon Bordeaux, France Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc -- 150ml · 420
白ワイン LES VINS BLANCS WHITE WINE
2023 Puligny Montrachet Maison Louis Jadot Burgundy, France Chardonnay -- 125ml Coravin · 1,850 2023 Château Carbonnieux Pessac Leognan, France Sauvignon Blanc -- 125ml Coravin · 1,750
2021 Les Sinards Blanc Famille Perrin
Châteauneuf-du-Pape, France Clairette, Grenache, Roussanne -- 125ml Coravin · 1,050 2022 Grand Cru Mambourg Besthiem Winery Alsace, France Riesling -- 150ml · 750 2023 La Chanfleure, Chablis Maison Louis Latour Burgundy, France Chardonnay -- 150ml · 550
2023 Haut Meyreau l’Eclat Hugues Laborde, Château Aurore
Entre Deux Mers, France Sauvignon Blanc, Semillon -- 150ml · 360
赤ワイン LES VINS ROUGES RED WINE
2022 “Les Terres Blanches” Nuits-Saint-Georges Domain des Pedrix Côte de Nuits, France Pinot Noir -- 125ml Coravin · 1,950
2013 Château Grand-Puy-Lacoste Domaines François-Xavier Borie Pauillac Bordeaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot -- 125ml Coravin · 1,700
2017 Seigneur de Maugiron Delas Frères Côte-Rôtie, France Syrah -- 125ml Coravin · 1,250
2023 Domain Faiveley Mercurey Vieilles Vignes Côte Chalonnaise , France Pinot Noir -- 125ml Coravin · 850
2021 Châuteau Le Conte Saint Émilion, France Merlot, Cabernet Franc -- 125ml Coravin · 720 2021 Aurore de Dauzac Château Dauzac Margaux, France Cabernet Sauvignon, Merlot -- 150ml · 550
赤ワイン LES VINS ROUGES RED WINE
2016 Le Pigeonnier Château Lagrezette, Cahors, France Malbec -- 125ml Coravin · 1,750
2019 Penfolds Bin 407 South Australia Cabernet Sauvignon -- 125ml Coravin · 1,750
2020 Pio Cesare Barolo DOCG Pio Cesare Piemonte, Northen Italy Nebbiolo -- 125ml Coravin · 1,350
2016 Enzo Bartoli Barolo Domaine Enzo Bartoli Bussia, Piemonte, Italy Nebbiolo -- 125ml Coravin · 1,350
2017 Tinto Figuero 15 Reserva Bodegas y Viñedos García Figuero Ribera del Duero, Spain Tempranillo -- 125ml Coravin · 780
2021 Combe aux Jacques Beaujolais-Villages Maison Louis Jadot Beaujolais, France Gamay -- 150ml · 340
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Senkin Organic Natural Tochigi Prefecture -- 125ml · 350 720ml · 2,500
Tatenokawa Junmai Daiginjo Yamagata Prefecture -- 125ml · 550 720ml · 2,750 Hakkaisan Tokubetsu Honjozo Niigata Prefecture -- 125ml · 290 1,800ml · 3,500 Manotsuru Junmai Brease Niigata Prefecture -- 125ml · 320 1,800ml · 3,850
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Tsugu Junmai Daiginjo Niigata prefecture -- 720ml · 29,000 Nishiki no Manotsuru Daiginjo Niigata prefecture -- 720ml · 19,500
IWA 5 Assemblage Junmai Daiginjo Toyama Prefecture -- 720ml · 13,500 Born Dreams Come True Junmai Daiginjo Fukui Prefecture -- 1,000ml · 11,500 Hakurakusei Junmai Daigingio Tojo Akitsu Hyogo Prefecture -- 720ml · 8,950 Dassai 23 Junmai Daiginjo Yamaguchi Prefecture -- 720ml · 6,800 Manotsuru Junmai Daiginjo Sado Niigata Prefecture -- 720ml · 5,100 Manotsuru Karakuchi Junmai Niigata Prefecture -- 720ml · 2,600 Shichiken Sparkling Yamano Kasumi Yamanashi Prefecture -- 720ml · 2,800
日本酒 LES SAKÉS SAKE
Dassai 23 Junmai Daiginjo Yamaguchi Prefecture -- 300ml · 3,500 Hakkaisan Daignjo Nigata Prefecture -- 300ml · 1,300 Kagatobi Junmai Cho Karakuchi Ishikawa Prefecture -- 300ml · 1,100 Tosatsuru Ginjo Senju Kochi Prefecture -- 300ml · 980 Kubota Junmai Daigingio Niigata Prefecture -- 300ml · 960 Kannihonkai Junmai Ginjo Nodoguro Shimane Prefecture -- 300ml · 880
日本威士忌 LES WHISKYS FRANÇAIS FRENCH WHISKY
Heritage Alfred Giraud -- 5cl · 890
Bellevoye Rouge de France Finition Grand Cru Les Bienheureux -- 5cl · 550 Bellevoye Blanc de France Finition Sauternes Les Bienheureux -- 5cl · 450 Bellevoye Bleu de France Finition Grain Fin Les Bienheureux -- 5cl · 390
日本威士忌 LES WHISKYS JAPONAIS JAPANESE WHISKY
«The Kyoto» Nishijin Ori Murasaki-Obi Kyoto Miyako Distillery -- 5cl · 590 Matsui Blended Malt «The Tottori» Kurayoshi Distillery -- 5cl · 420 «The Kyoto» Nishijin Ori Aka-Obi Kyoto Miyako Distillery -- 5cl · 420
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ススコッチウイスキー LES SCOTCH WHISKYS SCOTCH WHISKY
The Macallan Rare Cask Speyside Single Malt Whisky -- 5cl · 1,650 Highland Park 18 Years Old Orkney Single Malt Whisky -- 5cl · 1,200 Johnnie Walker Blue Label Blended Scotch Whisky -- 5cl · 650 Lagavulin 16 Years Old Islay Single Malt Whisky -- 5cl · 600 Glenfiddich 18 Years Old Speyside Single Malt Whisky -- 5cl · 520 Laphroaig Quater Cask Islay Single Malt Whisky -- 5cl · 400
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ブランデー LES BRANDYS BRANDY
Tesseron Lot N°53 XO Perfection French Cognac -- 5cl · 1,500
Remy Martin X.O French Cognac -- 5cl · 820
Château du Breuil 15 Ans d’Âge French Calvados -- 5cl · 450 Château de Laubade V.S.O.P. French Armagnac -- 5cl · 350
リキュール LES LIQUEURS L IQUEUR
Matsui Whisky Umeshu Japanese Plum Liqueur -- 5cl · 380 Matsui Brandy Umeshu Japanese Plum Liqueur -- 5cl · 380
Grand Marnier Cordon Rouge French Orange Liqueur -- 5cl · 290
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
ジン LES GINS GIN
Le Gin de Christian Drouin French Gin -- 5cl · 450
Royal Sedang French Gin -- 5cl · 400
Ki No Bi Kyoto Dry Japanese Gin -- 5cl · 380
ウォッカ LES VODKAS VODKA
Cîroc French Vodka -- 5cl · 350 Grey Goose French Vodka -- 5cl · 300
All spirits are served with a complimentary mixer of your choice. Tất cả rượu mạnh sẽ được phục vụ cùng nước ngọt miễn phí.
Page 1 Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28Made with FlippingBook - Share PDF online