frites, chips og andre potetprodukter tilsatt fett og salt.
Belgvekster (linser, bønner og tørket erter), frø, krydder og urter er heller ikke inkludert i anbefalingen. Disse matvarene har imidlertid ofte et høyt innhold av viktige næringsstoffer og bør derfor inngå i et variert kosthold. Ifølge internasjonale anbefalinger fra World Cancer Research Fund bør belgfrukter spises til de fleste måltider. Det skyldes belgfrukters innhold av kostfiber og bioaktive substanser. #3. Spis mer fullkorn. Fullkorn reduserer risikoen for tykk- og endetarmskreft. Fullkorn er hele korn eller bearbeidet hele korn av hvete, rug, bygg, havre og ris. Eksempler på fullkornprodukter er brød bakt med høy andel sammalt mel, knekkebrød bakt med sammalt mel, byggryn, havregryn, fullkornsmusli, naturris, fullkornspasta, fullkornsnudler, fullkornspitabrød, fullkornsbulgur, fullkornscouscous etc. Det anbefales å spise minst 70-90 g fullkorn per dag og det tilsvarer minst 4 porsjoner fullkornprodukter hver dag. Her er noen eksempler på hvordan denne mengden kan dekkes: - Fire brødskiver med en stor andel sammalt mel d.v.s merket minimum «grovt brød» i Brødskala’n eller - en tallerken fullkornsmusli, 1 skive knekkebrød med sammalt mel og 1 skive fullkornsbrød (minimum «grovt brød» i Brødskala’n) eller - en tallerken havregrøt og en porsjon fullkornspasta/fullkornsris I praksis er det lurt å velge brød og knekkebrød som er «grovt» eller «ekstra grovt» i Brødskala’n samt å bytte ut pasta, spagetti, ris og nudler med fullkornsvariantene. #4. Spis mindre rødt og bearbeidet kjøtt. Rådet om å redusere rødt og bearbeidet kjøtt er først og fremst rettet mot forebygging av tarmkreft. Ut fra et helseperspektiv bør man spise maksimalt 2-3 middager i uken med rødt
kjøtt og så lite bearbeidet kjøtt som mulig. Kjøtt fra storfe, kalv, svin, geit, hest, lam og sau regnes som rødt kjøtt. Begrepet bearbeidet kjøtt brukes om kjøtt og kjøttprodukter som er saltet, røykt eller konservert med konserveringsmidler som nitritter og nitrater for å forlenge holdbarheten. Eksempler på bearbeidet kjøtt er røykt skinke, salami, røykte pølser, bacon og det meste av kjøttdeig og farseprodukter som er på markedet. Ut fra dagens forskning er det ikke vist at et vegetarisk- eller vegankosthold beskytter mer mot kreftsykdommer enn et hovedsakelig platebasert kosthold. Det er altså ikke nødvendig å være vegetarianer eller veganer for å forebygge kreft. Rødt kjøtt er en viktig kilde Mer grønnsaker. Nudelsuppe med grønnsaker og ful lkornsnudler gjør seg bra ti l middag. Blomkålscurry med kikerter er et annet middagsalternativ. Bulgursalat med grønnsaker kan brukes som middagsti lbehør el ler lunsj .
til protein, jern, vitamin B12, vitamin B6 (pyridoxin), niacin (vitamin B3),
19
Sarkomen #2-2020
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online