LES ENTRÉES– Starters Salade César traditionnelle Traditional Caesar salad – Avec suprême de poulet suisse
28.–
41.–
With Swiss chicken breast
Superfood salad
32.–
Millet vaudois, tomates Piccadilly, artichaut violet, pois gourmand, épinards, graines de tournesol, noix, framboises, pêche, myrtilles, vinaigrette au kefir Vaudois millet, Piccadilly tomatoes, purple artichoke, snow peas, spinach, sunflower seeds, walnuts, raspberries, peach, blueberries, kéfir vinaigrette – Avec médaillons de thon frais poêlés
48.–
With pan-seared tuna loins
Tarte à la tomate confite, rougaille de tomate, anchois et stracciatella Confit tomato tart, tomato rougaille, anchovies and stracciatella cheese
32.–
Fines tranches de bar sauvage, pêche à la flamme, gelée verveine Thin slices of wild sea bass, flame-cooked peach, verbena jelly
35.–
Fleurs de courgette de Bremblens farcies ricotta de brebis et pignons de pin Courgette flowers from Bremblens stuffed with sheep's milk ricotta and pine nuts
32.–
Soupe froide de melons et pastèque, focaccia de jambon cru du Valais Chilled melon and watermelon soup, focaccia with Valais cured ham
24.–
19
Made with FlippingBook interactive PDF creator