LE RESTAURANT PÉDAGOGIQUE DU CÉGEP DE SAINT-JÉRÔMEK9HH=DD=J9&&&
Neurones et papilles ! Voilà le nom retenu pour le futur repaire des apprentis gestionnaires en restauration. S’inspirant des tendances de cuisine néorustique, ce nouveau lieu gastronomique proposera un menu réconfortant dans un décor chaleureux aux accents modernes. Résultat d’une consultation publique lancée à l’hiver, le nom Neurones et papilles a fait consensus lors d’un vote populaire et deviendra donc la signature des réalisations étudiantes. En août 2012, le Cégep de Saint-Jérôme accueillera la toute première cohorte d’étudiants du programme Gestion d’un établissement de restauration . Les candidats admis auront la chance de plonger dans un univers concret en participant notamment à la gestion d’un restaurant pédagogique. Ce commerce élira domicile dans le nouveau pavillon d’études du 297, rue Saint-Georges à Saint-Jérôme, aux côtés des salles de classe et des équipements culinaires du programme. UN PROGRAMME PARRAINÉ PAR UN CHEF CHEVRONNÉ Chef du réputé restaurant l’ Eau à la bouche à Sainte-Adèle, Emmanuel R. Desjardins a
accepté avec empressement le rôle de parrain du programme. Ayant à cœur la formation LM TI ZMTv^M QT M[\ ÅMZ LM XIZ\QKQXMZ o TM]Z éducation et souligne que les perspectives d’emplois sont abondantes : « Les étudiants JuVuÅKQMZWV\ LM T¼MNNMZ^M[KMVKM L] \W]ZQ[UM LM[ 4I]ZMV\QLM[XZWÅ\IJTMI]UQTQM]LMTIZM[\I]ZI\QWV =V MV^QZWVVMUMV\ Y]Q ZMOWZOM L¼u\IJTQ[[MUMV\[ ZMKWVV][M\Y]QTIQ[[MI][[QXTIKMoT¼QVVW^I\QWV »
ILIX\u I]` JM[WQV[ LM UIQVL¼¶]^ZM Y]ITQÅuM MV OM[\QWV L¼MV\ZMXZQ[M[ LM [MZ^QKM[ ITQUMV\IQZM[ . » En effet, le programme visera l’atteinte de compétences supérieures en gestion et mise en marché, de même que des compétences avancées en cuisine, service et sommellerie. ADMISSION : ENCORE QUELQUES PLACES DISPONIBLES! D’une durée de trois ans et menant à l’obtention d’un DEC, la formation [¼ILZM[[M I]` KIVLQLI\[ IaIV\ TI ÅJZM L¼]V gestionnaire et un intérêt pour l’art culinaire.
Ceux qui rêvent de se retrouver à la tête d’un établissement de restauration ou de se lancer en affaires avec leur propre concept seront servis. Les personnes désireuses de présenter une demande d’admission pourront le faire en ligne au sram.qc.ca, avant le 23 avril . Le programme sera ouvert aux candidats ayant complété un DES ou un DEP et réussi les mathématiques CST 4 e ou 426.
Emmanuel R. Desjardins , Chef de l’ Eau à la bouche
M. Desjardins est aussi membre du comité consultatif, constitué de restaurateurs régionaux, dont le rôle est d’assurer la conformité de la formation aux attentes du marché du travail. À cet effet, il précise que « 4M+uOMXLM;IQV\2uZUMWNNZQZI]VXZWOZIUUMY]Q ZuXWVLVWV[M]TMUMV\oT¼QV\uZw\OZIVLQ[[IV\LM[RM]VM[ XW]Z TM LWUIQVM UIQ[ Y]Q [MZI I][[Q XIZNIQ\MUMV\
Techniques de gestion d’un établissement de restauration NOUVEAU PROGRAMME À L’AUTOMNE 2012
ENCORE QUELQUES PLACES DISPONIBLES
AVANT LE 23 AVRIL SRAM.QC.CA
CSTJ.QC.CA
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