Résumé
Bien que les ventes des restaurants comparables aient montré des signes de reprise au cours du troisième trimestre de 2020, elles ont ralenti au quatrième trimestre, l'optimisme à l'égard d'une reprise après la pandémie aux États-Unis ayant été tempéré par une hausse des cas de COVID, une deuxième vague de fermetures, un soutien à la relance retardé sur le plan politique, une reprise économique chancelante, et des flottements précoces dans les programmes de distribution des vaccins La reprise des repas sur le lieu de vente, en particulier pour les exploitants indépendants, tarde toujours à l'échelle nationale, notamment par rapport aux restaurants rapides qui ont pu se replacer rapidement sur le segment des repas à emporter et la livraison au moyen des infrastructures numériques Les difficultés touchant les chaînes de production et d'approvisionnement à l'échelle internationale au début de 2021 sont très significatives − Les matières premières essentielles à la fabrication de gants en nitrile présentent une disponibilité limitée et leurs coûts augmentent − Taux de change défavorables affectant l'acquisition de matériaux par les fabricants ainsi que leur flexibilité financière − La place sur les porte-conteneurs est limitée et le fret maritime continuera de se négocier à prime en 2021 La COVID a entraîné des changements fondamentaux dans la façon dont les entreprises servent leurs clients sur place, hors domicile − De nouvelles attentes des consommateurs en matière de sécurité et de satisfaction émergent et perdureront après la COVID, occasionnant une hausse constante de la demande de gants, d'EPI et de fournitures liées à la sécurité et au nettoyage − La créativité et l'innovation – deux éléments cruciaux à toute entreprise, en tout temps – sont désormais essentielles à la survie des entreprises, alors que les restaurants et les organismes de service songent aux moyens de se réorganiser et de se réinventer afin de vendre malgré les restrictions de capacité, et, à terme, de se maintenir à flot Même si nous espérions une poursuite de la reprise de la demande de produits de restauration jetables à la fin de l'année 2021, nous sommes d'avis que les effets résiduels de la pandémie continueront d'affecter la confiance des consommateurs, la production industrielle mondiale, et le rendement de la chaîne d'approvisionnement tout au long de 2021 et jusqu'en 2022
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