Points clés
▪ Tant que les vaccins n'auront pas été administrés complètement et que la confiance des consommateurs ne se sera pas améliorée, la reprise du secteur de la restauration sera lente pendant la première moitié de 2021. ▪ De nouveaux modes de repas hors domicile et d'autres activités sont en train de redéfinir les attentes des consommateurs qui ne semblent pas prêtes à changer dans un proche avenir. ▪ La hausse significative de la demande de gants, d'EPI, d'emballages pour mets à emporter, de produits en plastique à usage unique et d'autres fournitures servant à créer et à maintenir des environnements propres et sûrs perdurera au-delà de 2021. ▪ La COVID-19 continuera d'allonger les délais, de compliquer la fabrication, et potentiellement d'entraîner des interruptions de la chaîne d'approvisionnement, aussi est-il essentiel de se montrer proactif et de prévoir en conséquence. ▪ Les coûts des produits ont augmenté en raison du déséquilibre entre l'offre et la demande, des pénuries de matières premières et d'autres inefficacités liées à la COVID, tant dans les chaînes de production que d'approvisionnement. ▪ Le marché du fret maritime se resserre, au risque d'affecter les chaînes d'approvisionnement, les coûts des produits et leurs disponibilités en 2021. La pénurie de conducteurs à l'échelle nationale a accentué la pression sur les capacités de transport routier d'Amérique du Nord avant le Coronavirus, et, étant donné que la demande induite par la pandémie provoque une forte hausse du tonnage de fret intérieur, le secteur devrait à nouveau être mis à rude épreuve en 2021.
Recommandations et engagement de 511 Foodservice envers les clients
511 Foodservice continue de tirer pleinement parti de son envergure et de ses relations uniques avec les fabricants pour maximiser l'offre, saisir les capacités de fabrications disponibles, et gérer les coûts pour nos clients.
Lors de la prévision de la demande et des commandes, votre représentant 511 Foodservice pourra collaborer étroitement avec vous en ces temps difficiles afin de discuter de l'état des stocks et des stratégies de substitution.
Rendez-vous sur www.511Foodservice.com pour obtenir les informations les plus récentes concernant le marché, les prix et les achats.
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