La bière coule en abondance dans la région — DANIC LEGAULT —
The St. Albert Cheese Factory keeps moving forward
L es brasseries Beau’s et Casselbrewery ont lancé le bal. Mais l’ouverture récente de deux nouvelles brasseries à Embrun, Tuque de Broue et Étienne Brulé, ont sûre- ment contribué à raffermir la renommée de Prescott-Russell en tant que région produc- trice de bières. C’est en 2006, avec
à Nicolas Malboeuf, offre également trois autres bières, soit la Gougounes Rousses, la Cavalerie d’Houblons et la Barbe Blanche. Dans le cas de la brasserie Étienne Brûlé, si- tuée dans l’ancienne caserne de pompiers sur la rue Notre-Dame à Embrun, elle a ouvert ses
portes au mois de juin dernier. La brasserie a été nommée en hommage à Étienne Brûlé, cou- reur des bois et premier Fran- co-Ontarien. Les propriétaires, Mathieu Jérôme et Richard Ménard, ainsi que leur bras- seur, Daniel Beaudoin, offrent présentement trois bières dif- férentes, soit la Vagabond, la
l’ouverture de la brasserie Beau’s à Vankleek Hill, que la région a vu la naissance de sa première bière locale, la Lug-Tread. Beau’s a de- puis ajouté plusieurs bières à son répertoire. Pour sa part, la brasserie
T he St. Albert Cheese Factory’s reputation, a cooperative founded in 1894, is well es- tablished in Canada. The company, which employs approximately 200 employees, re- mains an example to be followed in procure- ment services. The milk used by the cheese factory comes from dairy farms in the area, all located within 25 km. The factory uses about 200 000 to 300 000 liters of milk per day! “We’re the only cheese factory in Canada to produce cheese made only from milk,” mentioned Isabelle Lessard, market- ing coordinator and corporate communications for the factory.
Production of cheese at the St. Albert cheese factory, whose products are distributed throughout Canada, is quite impressive. The es- tablishment is the largest manufacturer of ched- dar cheese curds in Canada. Up to12,5 tons of cheese are produced every day, 1,2 million kilograms of cheese curds are created every year. «If you put the cheese grains end to end, they would stretch for 1600 kilome- ters,» noted Isabelle. “They would fill the equiva- lent of four Olympic swimming pools,» added Éric Léveillé , Business Development director at the factory.
de Mario Bourgeois a ouvert ses portes en 2012. Elle offre maintenant plusieurs bières différentes dont la Golden Rail, Caboose IPA, Lil’ Red Stea- mer, White Fog et plusieurs autres. Les nouvelles brasseries d’Embrun ont ouvert leurs portes ce printemps. La nouvelle brasserie Tuque de Broue d’Embrun a ouvert ses portes il y a quelques mois et a été nommée ainsi en raison de l’importance attribuée à la tête de la bière, la mousse, et le rôle qu’elle joue dans la préserva- tion de la saveur. Cette brasserie, qui appartient
Citrale et la 5w30, chacune ayant des qualités bien différentes. Les bières sont disponibles en fût au magasin ainsi qu’en bouteille. LES VIGNOBLES Mais bien que la bière occupe une place de choix, le vin aussi se fraye progressivement une réputation. On en dénombre quelques-uns, dont le Vankleek Hill Vineyard, le vignoble Domaine Perreault à Navan, Smokie Ridge Vineyard au sud d’Ottawa ainsi que le vignoble Strathmore à Monkland.
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