E trada FRÍAS
CEVICHE DE ATÚN Y PULPO Fresco y vibrante, acompa ñ ado de ensalada de semillas tostadas, un intenso caldo de tamarindo con chiles secos, suave pur é de camote y chips crujientes.
$17
ENSALADA DE PALMITO Y REMOLACHA ROSTIZADA Una combinaci ó n elegante sobre crema de palmito, con tomate cherry confitado, mara ñó n tostado, ar ú gula fresca, chips de yuca y un delicado aderezo bals á mico.
$14
BURRATA FRESCA CON NOTAS CÍTRICAS Servida con hinojo crocante, naranja, berros, pepino y rabanitos, sobre un pesto de tomates deshidratados y el toque dulce de almendras garapi ñ adas.
$22
TARTAR DE RES PREMIUM Cortado a cuchillo, acompa ñ ado de berenjenas asadas, aderezo bals á mico blanco con jengibre y miel, coronado con cebolla frita crujiente y lascas de parmesano.
$24
CEVICHE COSTARRICENSE CON CREMA DE AGUACATE Ceviche Costarricense de tilapia sobre crema de aguacate, con cebolla morada, culantro, chiles asados y elotitos, acompa ñ ado de patacones.
$17
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