3. FEELGOOD FOOD En otrygg och opålitlig värld får konsu- menter i alla åldrar att söka det lekfulla , gulliga och tröstande — även i smaker och till exempel mackor med ögon och mun i form av sås — och mjukisdjur blir snabbt virala på TikTok. Gen Z är helt för sötsaker och virala bakelser och bakverk dominerar på TikTok. Bakverken blir en destination som formar såväl turism som sociala interaktioner.
KETCHUPGLASS MED SENAPSKARAMELLISERADE POPCORN KETCHUP- OCH SESAMGLACERADE POTATISBULLAR MED STEKT ÄGG
Nostalgin i matvärlden handlar inte längre om ett visst årtionde utan om en tid som flytt och som idealiseras. Restauranger och kockar som lyfter och innoverar traditionella rätter och bakverk ses som kulturella väktare.
Det globala skafferiet blir den tillgängliga lyxen i mörka tider. Nya asiatiska smaker som pandan, hojicha och sudachi erbjuder det extra lilla pirret i vardagen.
2025 KÖPTE KONSUMENTER ÖVER 18 FLER LEKSAKER ÄN NÅGON ANNAN ÅLDERSGRUPP, OCH ÖVERTRÄFFADE FÖRSKOLEBARN FÖR FÖRSTA GÅNGEN (CIRCANA 2025) .
Hichew
Gen Z har sockertand och desserter är åter i blickfånget.
Ketchupglass med senaps- karamelliserade popcorn 100 g FELIX Tomatketchup 190 g Kondenserad mjölk, sötad 250 g Vispgrädde Flingsalt
Ketchup- och sesamglacerade potatisbullar med stekt ägg 8 st FELIX Potatisbullar 2 msk FELIX Tomatketchup + ketchup till servering 1 msk Sesamfrö 4 st Ägg 2 st Svarta oliver, urkärnade Neutral rapsolja GÖR SÅ HÄR: 1. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja och stek potatisbullarna på medelvärme ca 10 minuter så de blir riktigt frasiga. Vänd dem då och då för att få en jämn färg. 2. Pensla de knapriga potatisbullarna med ketchup och strö på sesamfrö. Vänd dem i pannan och stek ca 30 sekunder på den sidan. Lägg upp på ett fat. 3. Stek äggen i 2 msk olja på ena sidan så att gulan fortfarande är rinnig. 4 . Lägg upp potatisbullar som ögon på tallrikar och äggen som näsa. Skiva oliver och lägg på ögonen. 5. Spritsa ut ketchup som mun.
GÖR SÅ HÄR: 1. Vispa grädde och kondenserad mjölk lätt och luftig. 2. Smaka av med lite flingsalt 3. Häll upp i form och ringla/vänd försiktigt ner ketchupen i glassmeten. 4. Låt frysa. 5. Temperera i kyl ett par minuter innan servering.
SENAPSKARAMELLISERADE POPCORN 60 g Poppade popcorn, saltade 100 g Kondenserad mjölk, sötad 20 g FELIX Sötstark Senap
HUR KAN TRENDEN PÅVERKA DIN MENY Vi ser en ny slags comfort food för vuxna som handlar om att väcka en känsla av kontext genom smaker och storytelling. Lyft fram maskotar och skapa lojalitet och snackisar genom att göra maten lekfull och kul — t ex ögon på mackan. Tänk Happy Meals för vuxna!
Gen Z är helt för sötsaker och virala bakelser och pastries tar alltmer plats på TikTok. En visuellt och smakmässig hit på menyn delas snabbt och blir en destina- tion. Restauranger möter dessutom det vuxna barnet med lekfulla Happy Meals för alla åldrar.
GÖR SÅ HÄR: 1. Blanda kondenserad mjölk med senap. 2 . Ringla karamellen över de poppade popcornen och vänd försiktigt tills alla popcorn täckts. 3. Baka av i 150°C ugn, utan fläkt i 12 - 15 minuter. Rör gärna om popcornen försiktigt en gång under tillagningen. 4. Låt svalna och servera till glass, korv med bröd eller som barsnacks. 5. Gör ögon av vit- och mörk choklad.
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
O R K L A
FOODSOLUTIONS
TREND
UPDATE
2026
Made with FlippingBook flipbook maker