La confiance par construction : le repas participatif fabrique du lien social mesuré (78 % d'appartenance à la communauté), le prix libre rend l'alimentation saine accessible à tous (90 %), et chacun passe de convive à cuisinier à accueillant — la montée en capacité est dans le geste même. La table qui transforme l'assiette : 50 % d'approvisionnement bio et/ou local en circuits courts, invendus récupérés, compost — et plus de la moitié des convives changent durablement leurs habitudes alimentaires : chaque cantine élargit la demande pour l'agriculture locale. Le modèle qui essaime par les habitants : une vingtaine de cantines et une quinzaine en montage, nées de collectifs locaux accompagnés par le réseau, prix de revient affiché, gouvernance partagée — lauréat France s'engage et France Relance.
POINTS MAJEURS Petites Cantines, le réseau des cantines de quartier
Gestion du gaspillage et vrac pour limiter impacts
Les collaborations scientifiques
ESS - Les Petites Cantines, le réseau des cantines de quartier
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