DESCRIPCIÓN Este programa de estudio le ofrece la oportunidad al estudiante de adquirir los conocimientos técnicos y prácticos que se requieren en los profesionales de la cocina. Se incluye el aprendizaje de diversas recetas a nivel local e internacional para la preparación de salsas, pastas, sopas, los métodos de cocción de las carnes, pescados, mariscos y la confección de postres y dulces. Además, se instruye al estudiante en el vocabulario básico culinario, las destrezas de supervisión y la planificación de menús. El egresado de este programa podrá desempeñarse como cocinero de línea, cocinero de banquetes, asistente de cocina, u otras posiciones similares en distintos departamentos de cocina de hoteles, restaurantes y otros establecimientos de comidas y bebidas.
INTERNACIONAL COCINA LOCAL E DIPLOMA
MODALIDAD DEL PROGRAMA
Online Presencial
POSIBLES OPORTUNIDADES DE EMPLEO*
CURSOS SOBRESALIENTES
*Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales. Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar su propio negocio.
Técnicas Básicas Culinarias Almacenaje, Control de Costos e Inventario Repostería Básica - Lab Facilidades y Planificación de Menús Servicio de Restaurantes - Lab
Cocina Internacional - Lab
DURACIÓN, RESUMEN DE CRÉDITOS Y DURACIÓN DEL PROGRAMA
KIT DE MATERIALES
Uniforme básico de chef
2
Educación general
LICENCIAS Se requiere tomar certificación de Seguridad en el Manejo de Alimentos.
Créditos de concentración
31
Práctica (135 horas)
3
Total de créditos 36
Total de horas del programa: 1,372.5 Duración del programa: 12meses
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