DESCRIPCIÓN El Grado Asociado en Cocina Local e Internacional ofrece al estudiante los conocimientos, técnicas y habilidades indispensables que lo capacitará en el campo de la preparación y servicios de alimentos y bebidas. Este programa de estudio forma profesionales capaces de emplear las técnicas y habilidades culinarias para identificar, manejar y solucionar cuestiones operativas de establecimientos de alimentos y bebidas, aplicando fundamentos de calidad en la confección de alimentos y en el servicio al cliente. El programa de estudio delinea la preparación culinaria como base en la que se centra el componente curricular, proporciona las bases de la cocina local, clásica, continental e internacional, a fin de desarrollar y optimizar la formación profesional del estudiantado acorde con las demandas de la industria gastronómica.
INTERNACIONAL COCINA LOCAL E GRADO ASOCIADO
MODALIDAD DEL PROGRAMA
Online Presencial
POSIBLES OPORTUNIDADES DE EMPLEO*
CURSOS SOBRESALIENTES
*Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales. El egresado podrá obtener posiciones a nivel gerencial y de administración en la industria gastronómica en hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, cocinas de hospitales, instituciones educativas, fraternidades, clubes privados, cocinas industriales y desarrollar un negocio propio.
Gerenica y Supervisión de Alimentos y bebidas I-II Técnicas Culinarias I-II Servicio de Mesa - Lab Cocin Internacional - Lab Garde Manger - Lab Repostería y Confitería I-II Lab Tendencias Culinarias Modernas y Cocina Saludable Principios de Mixología, Enología y Maridaje
DURACIÓN, RESUMEN DE CRÉDITOS Y DURACIÓN DEL PROGRAMA
KIT DE MATERIALES Uniforme básico de chef Set básico de cuchillos
15
Educación general
LICENCIAS Se requiere tomar certificación de Seguridad en el Manejo de Alimentos.
Cursos medulares 21
Créditos de concentración 32
Práctica (180 horas)
4
Total de créditos 72
Total de horas del programa: 1,455 Duración del programa: 24 meses
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