DESCRIPCIÓN Este programa de estudio le ofrece al estudiante la oportunidad de adquirir los conocimientos teóricos, técnicos y prácticos que se requieren en la industria de la panadería y repostería. Se estudian todas las operaciones sobre la elaboración y producción en la panadería, el aprendizaje de diversas recetas para la confección de postres y dulces, el vocabulario básico culinario, el uso correcto de los equipos (maquinaria) y la aplicación de las normas de higiene y seguridad en la preparación de alimentos. Se enfatiza en la preparación, montaje y decoración de diferentes tipos de bizcochos (un nivel, multipisos y bodas) y la elaboración de dulces en chocolate y azúcar. Se incluye, el componente de a gestión, administración y supervisión de una pequeña empresa. El egresado de este programa podrá desempeñarse en posiciones como panadero, repostero, técnico de elaboración de galletas, pastelero u otras posiciones similares.
INTERNACIONAL PANADERÍA Y REPOSTERÍA
MODALIDAD DEL PROGRAMA
Online Presencial
POSIBLES OPORTUNIDADES DE EMPLEO*
CURSOS SOBRESALIENTES
Hoteles, restaurantes, cruceros, cafeterías, panaderías, clubes privados, reposterías especializadas y desarrollar un negocio propio.
Introducción a la Planificación Almacenaje, Control de Costos e Inventario Decoración de Bizcochos I-II Lab Repostería Básica - Lab Confitería I-II Lab Chocolate y el Arte del Azúcar - Lab
*Estos ejemplos intentan servir como una guía general. Hay muchos factores que determinan qué ocupación un individuo puede alcanzar y NUC University no puede garantizar a sus egresados algún puesto de trabajo específico. Algunas posiciones podrían requerir licencia u otras certificaciones. Le exhortamos a investigar los requisitos para el empleo al que aspira y sus metas profesionales.
DURACIÓN, RESUMEN DE CRÉDITOS Y DURACIÓN DEL PROGRAMA
KIT DE MATERIALES
Uniforme básico de chef
2
Educación general
LICENCIAS Se requiere tomar certificación de Seguridad en el Manejo de Alimentos.
Créditos de concentración
31
Práctica (135 horas)
3
Total de créditos 36
Total de horas del programa: 1,372.5 Duración del programa: 12meses
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