COMMUNAUTÉ Le groupe Joyeux marmiton fait honneur aux œufs
l’idée de créer le Joyeux Marmiton parce que je con- naissais des veufs qui ne mangeaient pas très bien ou tout simplement qui mangeaient tout le temps la même cho- ses. » explique le fondateur du club, Marcel Brunette. « Ici, onapprendà cui- siner ensemble tout en prenant des nou- velles les uns des autres. » ajoute ce dernier. C’est dans une atmosphère de bonne humeur que se déroule chaque séance de cuisine
« Un œuf par jour, pour toujours! » Le chef exécutif s’est aussi fait un plaisir de rappeler aux participants l’importance des œufs dans une saine alimentation. Il soulève que l’œuf a longtemps été victime de préjugés notamment en ce qui a trait au cholestérol. « Les gens ont longtemps cru à « Ici, on apprend à cuisiner ensemble tout en prenant des nouvelles les uns des autres. » M ARCEL B RUNETTE tort que l’œuf n’était pas un bon aliment parce qu’il contient du cholestérol. Cepen- dant, cette affirmation est mauvaise puisque l’œuf contient un « bon » choles- térol. De plus, l’œuf est un aliment complet et une excellente source de protéine. » af- firme Stéphane Fontaine. En guise de conclusion, le chef nous apprend qu’une consommation « normale
chemin à faire afin de démonter des préju- gés tenaces.
On aperçoit ici le chef Stéphane Fontaine qui montre au groupe comment délayer du couscous.
C’est le joyeux marmiton Guy Bélanger qui a instigué l’activité thématique por- tant sur les œufs pour le souper du 1 er mars dernier.
dans cette garçonnière. Tous les membres y participent, de la taille des légumes, en passant par le touillage et en terminant par le nettoyage. Chaque jeudi, une équipedequatremem- bres est responsable de cuisiner pour la bande. Cette fois-ci, c’est l’équipe de Guy Bélanger qui s’est chargée d’inviter et d’ac- compagner le chef Stéphane Fontaine. Stéphane Fon-
julie.godin@eap.on.ca L ACHUTE
» se résume àunœuf par jour. C’est dans cette optique qu’a été réalisée la cam- pagne de sensibilisation inti- tulée « Un œuf par jour, pour toujours! »de la FPOCQ. «Au Québec, on est loin d’être dans la cible. En moyenne, on évalue la consom- mation des Québécois à envi- ron 2,3 œufs par semaine. Au Japon, les habitants con- somment en moyenne 6,8 œufs par semaine. » sou- lève-t-il.Ilrestedonc encore beaucoup de
Le groupe Joyeux marmiton , ce regroupement d’hommes retraités qui se réunissent tous les jeudis après-midi pour cuisiner, ont fait honneur aux œufs jeudi dernier. Ils ont fait appel aux services de
Stéphane Fontaine, un chef exécutif qui représente la Fédération des producteurs d’œufs de consommation du Québec (FPOCQ) . Ce dernier leur a offert une séance de cuisine instructive et toute aussi nutritive. C’est au sous-sol de laVillaMont-Joie que se réunit laving-
taine agit comme p o r t e - é t e n d a r d pour la Fédération des producteurs d’œufs du Québec et a proposé six re- cettes composées d’œufs au groupe. Au menu ce jeudi : œuf farcis façon mimosa et brunoise de légumes saison- niers, un potage Stracciatella classi- que, une salade de
« En moyenne, on évalue la consommation des Qué- bécois à environ 2,3 œufs par semaine. Au Japon, les habitants consomment en moyenne 6,8 œufs par semaine. » S TÉPHANE F ONTAINE
Photos: Julie Godin
Tout le monde met la main à la pâte dans le groupe Joyeux marmiton .
taine d’hommes qui compose le groupe Joyeux marmiton. Cette organisation, qui a vu le jour le 5 février 1999, est volontaire- ment composée que d’hommes. « J’ai eu
coucous à la méditerranéenne, un sand- wich aux œufs à la primavera, une omelette aux herbes et fromage et, finalement, des crêpes Normande aux amandes grillées.
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Crêpes Normande aux amandes grillées (par Stéphane Fontaine, chef exécutif)
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Rendement:
6 crêpes
tout. Incorporer la farine tout en mé- langeant à l’aide d’un fouet. Réserver au réfrigérateur pour 15 minutes. 2. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, mettre une noisette de beurre et y verser le mélange à crêpe et cuire doucement des deux côtés. Cuire ainsi toute les crêpes. 3. Couper les pommes en petits quartiers et les mettre à tremper dans un mélange d’eau et de jus de citron pour éviter qu’elles noircissent. 4. Cuire les pommes et les amandes dans une poêle chaude avec un peu de beurre et de cassonade et réserver. 5. Disposer les pommes au centre des crêpes et rouler ou plier. Servir froid ou chaud.
Portion standard:
1 crêpe
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Nombre de portions: 6 Temps de préparation:30 minutes Temps de cuisson: 10 minutes Quantité Ingrédients
100 g Farine 2 un Œufs 125 ml Lait 2% 3 ml
Essence vanille brune
25ml Cassonade 3 un Pommes Cortland 15 ml Jus de citron 25 ml Amandes effilées 15 g Beurre 50 ml Cassonade Méthode
Tél. : 562-3101 Dr LYNNE E. CHADWICK, B.Sc., D.D.S. Dr RONALD L. KORZINSTONE, B.Sc., D.D.S. CHIRURGIENS-DENTISTES 617, rue Principale, Lachute (Qc) J8H 1Y6 LES PROFESSIONNELS THE PROFESSIONALS 1. Casser les œufs dans un bol et y ajouter le lait, l’essence de vanille et 25 ml de cassonade. Bien mélanger le
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