Fleur de Mets vous invite à découvrir sa politique , ses engagements et objectifs RSE 2023
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Naturellement responsable
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En 2023 Fleur de Mets fête ses 20 ans
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SEM 700323
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SEM700323
Fleur de Mets obtient la médaille d’Or ECOVADIS qui la place dans le Top 5% des entreprises les plus durables tous secteurs d’activité confondus.
▪ Fleur de Mets obtient la certification ISO 20121, la norme internationale de l’événementiel pour un développement durable. ▪ Fleur de Mets signe la Charte Entreprise Territoire Plaine Commune et s’engage pour le dynamisme économique de son territoire du 93.
▪ Fleur de Mets a recours à la méthode Bilan Carbone® pour évaluer ses émissions de CO2 et s’engage dans un programme de réduction. ▪ Avec son offre Impact Positif, Fleur de Mets engage ses clients à co-créer des réceptions plus durables. ▪ Au lendemain de la COP26 , Fleur de Mets s’engage auprès du Net Zero Carbon Event ▪ Le 1er janvier 2022, Fleur de Mets est renouvelé dans la certification ISO 20121
L’Organisation
des Nations unies adopte les
Objectifs de Développement Durable (ODD)
Fleur de Mets remporte l’appel d’offres pour la restauration de SOLUTIONS COP 21, un dispositif inédit multi-acteurs de valorisation des solutions pour le climat, créé en perspective de la conférence des Nations Unies.
Fleur de Mets est confronté à la pandémie du COVID-19, la plus grande crise sanitaire depuis un siècle.
▪ Fleur de Mets structure sa politique RSE.
▪ Fleur de Mets adhère au Pacte mondial des Nations unies (Global Compact).
▪ Fleur de Mets signe la Charte de la Diversité.
▪ Fleur de Mets anticipe de 2 ans l’échéance de la loi Grenelle 2 concernant l’obligation du tri et recyclage des déchets organiques (Partenaire Moulinot).
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Obtenue par Fleur de Mets le 1 er janvier 2019
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En 2023, Fleur de Mets obtient la médaille d’or, qui la place dans les 5% des entreprises les plus durables évaluées, tous secteurs confondus.
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EN RÉSUMÉ
GESTION DES DÉCHETS
▪ 100% des déchets triés, puis recyclés ou valorisés (production ET réceptions). ▪ En 2023, démarche Zéro déchet (élimination des emballages via des boucles de réemploi amont et aval).
REDUCTION DES GES
▪ Laboratoire de production éco-conçu 100% électricité verte ▪ Flotte de véhicules hybride & hybride rechargeables ▪ D’ici 2024, 50% des camions frigorifiques électriques ▪ Bilan Carbone® et plan de réduction des GES en 2021 ▪ Cocktails « raisonnés » moins émetteurs en CO2, calculés et proposés.
ANCRAGE TERRITOIRE 93
▪ Signature de la Charte Entreprise territoire Plaine Commune en 2019
▪ Développement d’un éco-système économique et solidaire avec les acteurs du territoire
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Nous œuvrons à limiter et valoriser les déchets liés à notre activité.
100 % des déchets liés à notre activité est trié ( sept flux) puis recyclé ou valorisé par nos partenaires.
Valorisation énergétique partielle (chauffage urbain)
D.I.B* (déchets industriels banaux)
Valorisation 100% matière (papeterie)
CARTON & EMBALLAGE*
Valorisation 100% matière (verre)
VERRE*
Valorisation 100% organique (compost & biogaz)
BIO DECHETS* (alimentaire)
PAPIER (bureau)
Valorisation 100% matière (papeterie)
Valorisation 100% énergétique & nouveaux produits (toners & cartouches)
TONERS & CARTOUCHES
Consigne des bouteilles cocktails NIGHTHAWKS
Valorisation 100% énergétique (biodiesel)
HUILES & GRAISSES
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EN 2023 NOUS AMORÇONS UN NOUVEAU CAP VERS LE ZÉRO DÉCHET !
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Le poids équivalent carbone de chaque produit (pièces cocktail, entrées, plats desserts, animations culinaires … ) de nos cartes est calculé (à l’aide d’un écocalculateur développé pour notre activité). Calculer le poids équivalent carbone d’un cocktail ou d’un repas permet à nos clients d’arbitrer des choix de menu chiffre à l’appui (préférer le poisson à la viande, réduire ou supprimer les produits les plus émetteurs), afin de réduire l’empreinte carbone d’une réception.
Fleur de Mets a créé une proposition « raisonnée » alternative à chacun de ses cocktails.
*GES : Gaz à effet de serre
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INCLUSION
▪ Recrutement de personnes en insertion avec Groupe Arès
▪ 17 644 € de dons en 2022 pour la formation de personnes éloignées de l’emploi ▪ 10% de personnel handicap/insertion pour les réceptions ▪ Signature d’un partenariat avec l’association afuté
ÉGALITÉ 93/100 : Index de l’égalité femme -homme (dernier calculé)
FORMATION 456 heures de formation dispensées en 2022 Premier atelier La Fresque du Climat® début 2023
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L’INSERTION
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BILAN GENERAL DU PARTENARIAT
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LE HANDICAP
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EN RÉSUMÉ
APPROVISIONNEMENTS
LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE 780 Repas donnés à des associations en 2022
ENGAGEMENT DES FOURNISSEURS VIA UNE CHARTE DES ACHATS RESPONSABLES Envoyée à 100% de nos fournisseurs
TRAÇABILITÉ GARANTIE
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NOS ENGAGEMENTS
100% produits de saison 100% viande origine France
100% volailles de fermes normandes 100% beurre et crèmerie de fermes normandes 100% œufs de plein air, local 100% café, thé, chocolat commerce équitable Poisson frais, AB, MSC, ou Mr Goodfish selon espèces Pain & farine Label Rouge & local Fromages MOF 100 %Champagnes HVE 85% de la carte vins en AB/HVE/Agriculture raisonnée ou biodynamique
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Produits d’origine France
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La proximité
▪ Les produits porteurs de labels
Miel, herbes et fleurs de notre partenaire Zone Sensible (St Denis 93)
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« Tous nos pains sont raisonnés. Nous n’utilisons que des produits biologiques finement sélectionnés,
des farines « Label Rouge » à base de blés franciliens, issus d’une culture raisonnée.
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PRODUCTION – DIRECTION
103-105 RUE CHARLES MICHELS BATIMENT C 93200 SAINT-DENIS
En 2023 Fleur de Mets fête ses 20 ans
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