COCKTAILS SIGNATURES JAPANESE VESPER ÉQUILIBRÉ, FRAIS ET AGRUMÉ | BALANCED, FRESH AND CITRUSY 24.– Gin japonais, Vodka Japonaise, dry vermouth, apéritif à la pêche. Une version japonaise du mythique Vesper Martini, où la vivacité du yuzu et des agrumes se marie à la pureté cristalline de la vodka. L’apéritif à la pêche apporte une touche fruitée
et veloutée qui adoucit la finale sans en altérer la précision. Japanese gin, Japanese vodka, dry vermouth, peach aperitif.
A Japanese version of the legendary Vesper Martini, where the liveliness of yuzu and citrus fruits blends with the crystalline purity of vodka. The peach aperitif adds a fruity, velvety touch that softens the finish without altering its precision.
SAKÉ YUZU SPRITZ FRUITÉ, AGRUMÉ ET RAFRAÎCHISSANT | FRUITY, CITRUSY AND REFRESHING. Saké yuzu, Prosecco, Eau Gazeuse. Une interprétation japonaise du célèbre spritz, où la finesse du saké infusé au yuzu rencontre l’effervescence du Prosecco et la légèreté de l’eau gazeuse. Un cocktail d’une grande fraîcheur, aux notes d’agrumes éclatantes et à l’élégance désaltérante. Yuzu sake, Prosecco, sparkling water. A Japanese interpretation of the famous spritz, where the delicacy of yuzu-infused sake meets the effervescence of Prosecco and the lightness of sparkling water. A wonderfully refreshing cocktail with vibrant citrus notes and a thirst-quenching elegance.
20.–
SAKÉ UMESHU SPRITZ FRUITÉ ET RAFRAÎCHISSANT | FRUITY AND REFRESHING
20.–
Saké Umeshu, Prosecco, Eau Gazeuse, bitter Prune. Une version japonaise du spritz, alliant la douceur fruitée et légèrement acidulée de l’Umeshu à la fraîcheur pétillante du Prosecco. L’eau gazeuse vient sublimer l’ensemble d’une touche légère et désaltérante. Umeshu sake, Prosecco, sparkling water, plum bitters. A Japanese version of spritz, combining the fruity sweetness and slight tartness of umeshu with the sparkling freshness of Prosecco. Sparkling water enhances the whole with a light and thirst-quenching touch.
MATCHA SOUR VÉGÉTAL, ACIDULÉ ET SOYEUX.| VEGETAL, TANGY AND SILKY
22.–
Liqueur Matcha-Sencha, blanc d’œuf, citron, sucre. Ce sour revisite un grand classique en y insufflant la douceur végétale et la finesse umami du thé vert japonais. La liqueur de Sencha–Matcha apporte une profondeur aromatique unique, équilibrée par la vivacité du citron et la texture soyeuse du blanc d’œuf. Matcha-Sencha liqueur, egg white, lemon, sugar. This sour revisits a classic, infusing it with the vegetal sweetness and umami finesse of Japanese green tea. The Sencha-Matcha liqueur brings a unique aromatic depth, balanced by the liveliness of lemon and the silky texture of egg white.
Prix en CHF, TVA et service inclus / Price are in CHF, VAT and service included
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