15.第十五章

基础代谢率

营养支持

牛磺酸 牛磺酸广泛分布于组织细胞内, 75% 以上存在于骨骼肌内,是调节机体正 常生理活动的活性物质,具有调节脂 类消化与吸收等广泛的生理学功能。 但人体无法合成足够的牛磺酸以维持 体内整体水平的能力,需要通过膳食 摄入途径补充牛磺酸,以鱼贝类海产 品及肉类食品为主,尤以贝类海产品 含量更高。

科学依据

2018 年发表于《食品工业科技》的一项实验结果表明,牛磺 酸具有促进脂代谢、降低体脂肪的作用,其机制主要是牛磺酸 可促进脂肪酸的β氧化、减少脂肪沉积、刺激能量消耗。此

212

Made with FlippingBook Annual report