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Paradies – Von Winning –
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–– KÖLNER WEINKELLER Cellar Selection
»Fast alle Weine, die ich mag, die mir schmecken und mich begeistern, kommen aus dem Holzfass.« Stephan Attmann ÜBER DEN WINZER Stephan Attmann ist einfach ein Phänomen. Er sagt, er habe ein fotografisches Gedächtnis für Wein, seine Erinnerung, auch an früheste Genusserlebnisse sei so deutlich, als habe er den Tropfen wieder auf der Zunge. Seine Lieblinge versteckt er nie: Meursault, Corton, Pessac-Léognan sind Fixsterne seiner Weinbildung. „Wenn man nach Frankreich schaut, sind Weine, die Kraft und Eleganz vereinen, immer die gefragtesten und meiner Meinung nach auch die besten.“ Kraft und Eleganz zu vereinen ist auch bei Von Winning der Grundsatz, ver- körpert durch die leidenschaftliche Persönlichkeit Stephan Attmann. Es ging ihm aber nie um Holzeinsatz als Selbstzweck: „Eigentlich war es von Anfang an mein Ziel, Weine zu machen, die mir selbst schmecken. Dass das auch bei den Kunden Anklang gefunden hat, ist pures Glück gewesen.“ Unser Glück ist, dass seine Idee aufgegangen ist.
01 Alles auf Anfang
Die Lehrjahre verbrachte er bei Joachim Heger. Außerdem hat er im Burgund, an der Saar und der Nahe gearbeitet. 02 Prägende Stationen
Er arbeitet eng mit einem Kellermeister und einem Außen- betriebsleiter zusammen, aber er hat das letzte Wort. 03 Teamwork & Führung
Stephan übernahm 2008 das damalige Weingut Dr. Deinhard in Deidesheim als Geschäftsführer.
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