–– KÖLNER WEINKELLER Cellar Selection 4
5 Die Idee ––
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» Aber gerade diese Vielfalt, dieser Hauch des Verrückten macht doch die Welt der großen Weine aus.«
mit einem ganz besonderen Riesling ge- funden, den Theresa Breuer als Einzel- lage noch nie gefüllt hat und das auch in Zukunft nur in Ausnahmenjahren tun wird. In der Pfalz sind wir beim Weingut A. Christmann auf eine his- torische Pinot-Noir-Parzelle gestoßen, die so burgundisch rüberkommt, dass man sich die Frage stellen muss, wo jetzt eigentlich die echten Burgunder gekeltert werden. Und nur einen Ort weiter haben wir bei Von Winning ein exzellentes Fass Sauvignon Blanc ent- deckt, das für uns zum Besten gehört, was weltweit aus dieser Rebsorte ge- keltert wird. Und natürlich hört die Su- che nach dem Besonderen damit noch lange nicht auf. Hier stellen wir Ihnen die ersten drei Weine unserer Cellar Selection vor, aber es werden noch mehr folgen. Es handelt sich um Weine von besonderen Winzerinnen und Winzern, Weine, die außergewöhnliche Geschichten erzäh- len, die begeistern, die einmalig sind und die es sonst nie gegeben hätte. Das ist die Cellar Selection. Ich freue mich darauf, Ihnen in den nächsten Jahren weitere Weine mit diesem Siegel des Besonderen präsentieren dürfen.
Irgendwann, ich glaube es war während des ersten Lockdowns, als ganz Deutschland über Papierrollen sprach (erinnern Sie sich?), hatte ich einen Video-Call mit dem Winzer, des- sen Fass ich heute noch hinterher- trauere. Er erzählte mir, dass er vor einigen Monaten eine Flasche Vander- meulen Cheval Blanc hatte verkosten dürfen. Man sah trotz der eher mäßi- gen Internetverbindung das Leuchten in seinen Augen. „Schade“ meinte er, „dass solche Weine nicht mehr gefüllt werden...“ Wie recht er hatte! Nur viel- leicht in einer etwas anderen Art als gedacht. Das beste und haltbarste Fass Cheval Blanc, das wäre heutzutage nicht zu bekommen. Von dem Gespräch inspiriert dachte ich an die vielen Wei- ne, die nie gefüllt wurden, weil die Reb- sorte nicht ins Programm des Guts passte, weil ein Fass alleine den Auf- wand nicht lohnt, weil es nur einem kleinen Publikum gefallen hatte oder die Rebsorte allein einfach schwer ver- käuflich schien. Aber gerade diese Viel- falt, dieser Hauch des Verrückten macht doch die Welt der großen Weine aus. So war die Idee geboren und wir haben uns auf die Suche gemacht. In der Regel geht beim Weinbau nichts schnell und so hat es auch in die- sem Fall etwas gedauert. Schließlich haben wir im Rheingau ein Stückfass
1
KAPELLENBERG Georg Breuer|S. 6
2
NAULOTT A. Christmann|S. 12
Ihr
1 Theresa Breuer und Andreas Brensing in Lorch am Kapellenberg. 2 Sophie und Steffen Christmann beim Verkosten ihrer Fässer. 3 Mit Stephan Attmann im Keller bei der Suche nach dem besonderen Fass.
Mehr erfahren und bestellen unter: www.koelner-weinkeller.de/cellarselection/
PARADIES Von Winning|S. 18
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